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柳刃包丁
【ふるさと納税】鐵泉玉鋼柳刃包丁【玉鋼キッチン用品包丁雑貨日用品】：島根県雲南市

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写真同じです【ふるさと納税】鐵泉玉鋼　柳刃包丁　【キッチン用品・包丁・雑貨・日用品】

かつて雲南奥出雲地方で産出される「出雲鋼」は質、量とも群を抜いおり、その中心にあったのが田部家の経営するたたらでした。島根県唯一の刀匠「小林俊司」氏が【けら】を積み沸かし、折り返し鍛錬した玉鋼鋼材を堺市、田中刃物製作所にて製作。「玉鋼」は焼き入れが難しく、製作にかかる1年前は3本に1本しか製品にならない難物であった。現在でも3割はNG。
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