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【ポイント10倍 4日(水)20:00から】【栗原はるみ】南部鉄器小笠原陸兆×栗原はるみ蓋付きミニパン / 栗原はるみ栗原はるみフライパンスキレットフライパン ih対応 ih 19cm 直火ガス蓋ふた鉄グリルパンミニ日本製：【公式】栗原はるみweb通販

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Name: 【ポイント10倍 4日(水)20:00から】【栗原はるみ】南部鉄器 小笠原陸兆×栗原はるみ 蓋付き ミニパン / 栗原 はるみ 栗原はるみフライパン スキレット フライパン ih対応 ih 19cm 直火 ガス 蓋 ふた 鉄 グリルパン ミニ 日本製：【公式】栗原はるみweb通販
Brand: フライパン
SKU: yutoribymail-oli-0008
Price: 8,470 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (363 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

写真同じです

料理の幅が広がる、南部鉄器のフライパン

グリル料理からデザートまで。使いみちを考える楽しさが生まれます。

商品のポイント

栗原はるみのお気に入り

岩手県水沢で南部鉄器を作り続けた鋳物師、
小笠原陸兆さんと栗原はるみがコラボした、蓋付きのミニフライパン。
息子の栗原心平からプレゼントされたことがきっかけでした。愛らしいフォルムにどっしりとした存在感、
使うほどに増す鉄の色つやなど、栗原はるみもお気に入り。10年近く、毎日のように愛用しています。

ミニパンから生まれたレシピ

南部鉄器を気軽にいろいろと使えたら、という思いが込められたミニパン。
栗原はるみは、ブロッコリーのソテーやハッシュドブラウンポテト、焼き豚、
ハンバーグ、厚揚げステーキ、鯛めしなど、幅広い料理で毎日のように鉄器を使い、
かぼちゃプリンやタルトタタン、フレンチトーストケーキ、
りんご煮などのお菓子でも活用しています。また、料理ができ上がったら、器としてそのまま食卓に。
あつあつ、できたてを楽しめるのもうれしいポイント。「この道具はこの料理に」と決めつけてしまうのではなく、
この道具で何を作ろうかな、と新しいアイデアを考えるのも楽しみのひとつです。

外はカリッと、中はじっくりと

ミニパンの特徴は、なんといっても表面がカリッカリに焼きあがるところ。
南部鉄器は強火調理ができて熱伝導がよく、均一に火が通ることから、
ハッシュドブラウンポテトやハンバーグなど、外はカリッと、中はじっくりと調理したい料理にぴったり。
ミニパンはふだんの料理をよりおいしくしてくれます。

ガス火・IH、どちらも対応

ガス火・IHを選ばない点もご好評いただいているポイント。
どちらでも使えるので、引越しなどで
キッチンが変わって使えなくなってしまう心配もありません。
結婚祝いや新生活の贈りものにも安心です。

暮らしや作る料理に合わせて

ひとり暮らしや夫婦ふたり暮らしにちょうどよく、コンパクトな「14cm」と、
どのご家庭でも出番が多く、汎用性の高い「19cm」の2サイズをご用意しました。
いずれも、IH・直火どちらにも対応。
14cmは、1人分の目玉焼きや小さな焼き豚、
タルトタタンやフレンチトーストケーキなどのデザート作りに、
19cmは、2人分のハンバーグやサーモンソテー、
かぼちゃプリンなど取り分けて楽しむデザートを作るときに重宝します。
一生ものの道具として、ギフトにもおすすめです。

お手入れについて

鉄鍋は、大切にお手入れし育てていくことで、より愛着がわいてきます。
使い終わったら、たわしや竹のささらなどを使って温水で洗い流し、
火にかけて完全に水気を飛ばしてから、表面に薄く油をひいておけば万全です。
油がなじんでくるとさびにくくなります。自分だけの道具に育てていく、鉄鍋のある暮らしを楽しんでみませんか。

【1】南部鉄器について

南部鉄器とは、盛岡市（旧南部藩主の城下町）を中心とした地域で生産されてきた「鋳造の鉄器」のことです。
鋳造とは、鋳型に溶かした鉄（金属）を流し込んで物を作る方法です。
鉄は温度の変化に鈍いので、一度温まると冷めにくく、温まるときも熱が全体に均一に伝わるので温度ムラになりにくく、からっとおいしく仕上がります。強火調理も得意。
そのため炒め物や揚げ物に向いており、ステーキにもぴったりです。
調理時には身体に吸収されやすい二価鉄を多く含んだ鉄分が溶出するため自然に鉄分補給ができ、さらに食材のもつ旨みを引き出してくれるという特徴もあります。

【2】小笠原陸兆（おがさわらりくちょう）氏について

1929年岩手県水沢生まれ、2012年1月没。
古典的な南部鉄瓶の技法を受け継ぐ一方で、シンプルで現代的なデザインの作品の製作も得意とした、マルチ鋳物師で、岩手県盛岡市の南部鋳物製作所「おがさわら」の代表を務めました。
80歳を超えてなお「次はこんなものを作りたい」と新作への意欲を持ち続け、最後まで作り続けた手仕事の担い手です。

【3】陸兆さんと栗原はるみ

栗原はるみが陸兆さんの作品とはじめて出合ったのは、息子の心平から直径15cmに満たないミニフライパンをプレゼントされたとき。
初めは小さすぎると思ったそのミニフライパンが、ふたり暮らしにはちょうどいい大きさで、形もかわいらしく、しかも使いやすく、すっかり気に入った栗原はるみ。
その後、陸兆さんの工房を訪れ、作り手と使い手のお付き合いがはじまりました。
陸兆さんが亡くなったいまも、陸兆さんの道具を毎日のように使い、その道具からレシピが生まれています。

【4】使用方法

※付属の取扱い説明書をご一読の上、ご使用ください。
・使いはじめは軽く水洗いし、水気をふき取ります。
熱源にかけ、多めのサラダ油等でネギや生姜など香りの強い野菜くずを中火で炒めます。
野菜がしんなりするまで炒めることで鉄特有の匂いを抑える働きがあり、また、表面に油の膜を作り焦げ付きやサビを防ぎます。
・普段のご使用時は、鉄器が十分に熱くなってから食材を入れてください。焦げにくくなり、食材の加熱が速くなることで旨味が引き立ちます。
・ご使用後は、洗剤はできるだけ使用せず温水でタワシやササラを使って洗い、水気をふきとって加熱し、よく乾かしてからしまってください。
使っているうちに徐々に油がなじんできます。

【5】Q&A

1. サビが出てしまったら？
―　しばらくぶりで出した鍋がさびている場合は、タワシでサビを落としたのち、使いはじめと同様に、油をひいて野菜くずを炒めてからお使いください。
2. 長期間使用しないときは？
―　軽く空焚きし、油を薄く塗って新聞紙等に包み、乾燥した場所に保管します。
3. .IH調理器で使用できますか？
―　仕様としてはIH対応ですが、各調理機器の説明書でご確認頂いてからご使用ください。

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