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山田工業所鉄打出片手中華鍋（北京鍋） 45cm （板厚1.6mm）／プロも愛用する中華鍋鉄製中華鍋片手中華鍋国産中華鍋チャイナパン《メーカー取寄／返品不可》 029001014：調理用品のキッチンよろず

山田工業所鉄打出片手中華鍋（北京鍋） 45cm （板厚1.6mm）／プロも愛用する中華鍋鉄製中華鍋片手中華鍋国産中華鍋チャイナパン《メーカー取寄／返品不可》 029001014：調理用品のキッチンよろず

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中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、打出しにこだわった中華鍋です。無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。●打ち出しの鍋は、打ち出すこと（数千回叩いて作ること）により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。●鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。　

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