写真同じです水揚げ直後の新鮮なしらすをミネラルが豊富な藻塩の塩水だけで丁寧に釜揚げ。
しらす本来の甘みを味わうことができます。
風味を損なうことなく味わっていただくため、冷凍はせずにご家庭にお届けします。
5カ月に渡ってお届けする定期便です。
おいしさの秘訣は『鮮度の高さ』
鮮度の良いしらすは、大きくカーブした形になります。また釜揚げした際の「泡」からも鮮度を知ることができます。新鮮なしらすは、炊く時にモコモコと泡立つので、大量に泡が立つほど鮮度の高さを知れるというわけです。
祖父の代から変わらない製法は守りつつ、気温や湿度によって塩加減を調整し大型の釜で一気に炊き上げます。
そうしてできた「釜揚げしらす」は、ツヤツヤでぷりっとした、しらす本来の甘さを感じられるものとなります。
この旨味をぜひ一度ご賞味ください。
『しらす』に含まれる主な栄養素
丸ごと食べられるしらすは、さまざまな栄養素を豊富に含んでいます。
・骨や歯を形成するのに必要な「カルシウム」
・カルシウムの働きを助ける「ビタミンD」
・脳神経や脳細胞の再生を促す効果がある「ビタミンB12」
・血管を拡張させ血液が固まるのを防ぐ「セレン」
サラダやパスタ、ご飯のトッピング、またはお酒のおつまみとして料理に取り入れてみてください！