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専門販売店芳忠作 [匠] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁 195mm (旧名称：元祖芳忠)

Name: 芳忠作 [匠] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁 195mm (旧名称：元祖芳忠)
Brand: 薄刃包丁
SKU: t1053184344
Price: 11,481 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (404 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

◆商品紹介
商品の詳細は以下表を参照ください。
項目
説明
商品名
芳忠作 [匠] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃(栗向) 195mm (旧名称：元祖芳忠)
製造メーカー
芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本
商品サイズ:
規格呼名サイズ：195mm
全長：約340mm
刃長（刃先から柄の付根迄）：約200mm
実寸刃長（刃の付いている部分）：約183mm
重量：約210g
鋼種：日立安来鋼「白紙」
柄：水牛柄（水牛は天然素材の為に、色々な色がありますが、口金水牛部分の色の指定は出来ませんので、ご注意下さい。当然写真の色とも異なる可能性も多々あります。）
サイズ、重量共に手造り商品は1丁１丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
商品紹介:
1913年創業の芳忠刃物製作所が、高級鋼・白紙鋼を使用して丹念に本鍛錬・火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
片刃・薄刃包丁の場合は、90,105,120mmは「皮向き包丁」、150,165mmは「栗向き包丁」180,195,210,225,240mmは「薄刃包丁」と呼び名が変わります。薄刃庖丁は角型（関東型）と鎌型（関西型）とあります。
野菜切り用に最適です。大根、ネギ、キャベツ、白菜、など幅広くご使用いただけます。ネギ＆キャベツなど、本当に良く切れる包丁で切ると、組織を潰さないために、味が違います。ネギ切りカッターやキャベツカッター（フードカッター）などで切るのとは、同じ食材でも味が違います。
形状は、野菜などを切るのに適したタイプの「片刃・薄刃型」です。
錆びても切れ味を優先させたい方に最適です。
＜注意！＞中には写真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に写真と異なる場合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。
商品状態
すべて新品です。

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【國清】薄刃包丁刃渡22.5㎝全長38.8㎝峰厚6.2㎜片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円

【忠長】薄刃包丁 ※八角柄別作刃渡22.3㎝全長39.3㎝峰厚5.3㎜ ※鞘付 ※片刃中古品全国一律送料1100円

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