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2019 シャンベルタングランクリュキュヴェデュシェーヌローランポンソ正規品赤ワイン辛口 750ml Laurent Ponsot Chambertin Grand Cru Cuvee du Chene：代官山ワインサロン Le・Luxe

2019 シャンベルタングランクリュキュヴェデュシェーヌローランポンソ正規品赤ワイン辛口 750ml Laurent Ponsot Chambertin Grand Cru Cuvee du Chene：代官山ワインサロン Le・Luxe

Name: 2019 シャンベルタン グラン クリュ キュヴェ デュ シェーヌ ローラン ポンソ 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Laurent Ponsot Chambertin Grand Cru Cuvee du Chene：代官山ワインサロン Le・Luxe
Brand: 赤ワイン
SKU: leluxe-lc0224509182201
Price: 66,550 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (487 reviews)

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商品情報

写真同じですワインは、ローラン自身とクルチエのネットワークから質の高いブドウを購入して造られます。ブドウ、圧搾果汁、発酵果汁の状態で購入しますが、まれにごく初期の樽に入った状態ものも含まれ、収穫直後できる限り早くセラーに持ち込まれます。ワインになった完成品の状態や瓶詰直前のものを購入することは絶対にしません。また、ローランがドメーヌ・ポンソの頃から所有していた畑もあり、ローラン・ポンソ社が形式的にブドウを買い取る形で醸造しています。
ブドウは、所有畑、メテヤージュを含め各アペラシオンの素晴らしい区画で栽培されます。オーガニックでありませんが、農薬は使用せず自然に忠実な耕作を続ける区画です。2016ヴィンテージは17アペラシオンを造りましたが、2017は20アペラシオンに増やすなど、今後畑は追加していく予定です。
ワイン造りでこだわっている樽熟成。熟成のサイクルを尊重し、樽はあくまでも酸素に触れる役割と考えているため、新樽は一切使用しません。SO2の添加も最低限に抑え、必要ないと判断すれば使用しません。
ローランがドメーヌ・ポンソ時代から貫く、伝統とハイテクの融合への探求は健在です。全てのブドウに関する過去の分析データは持っており、その他にも特殊コルクや、SO2の代わりとしての天然ガスの使用、“インテリジェント・ケース”による輸送中の温度管理、真正性の保護などがあります。さらに2018年にはNFC(近距離無線通信)チップの使用で、現地から消費者までのワインの温度変化が把握できるようになりました。他にも、既に試作品が完成している赤ワイン、白ワイン専用の醸造タンクや未来的なラベル、ブルゴーニュでは珍しいパッケージデザインなど、ローランの多くのアイデアが詰まっています。
全てのワインにキュヴェ名がついていて、基本的には白ワインには花の名前、赤は木の名前。唯一シャンボール・ミュジニー 1級シャルムのみ“Cuvee Violet”とスミレを意味する花の名がついています。これらは、ワインを飲む前に全て彼のインスピレーションで決められるものです。ローランは、ワインの味わいコメントは話しません。先入観を持たずに、各飲み手に印象を創ってほしいということからです。彼のこだわりのつまった「ローラン・ポンソ」を是非ご体験下さい。
※インポーター様資料より

2019 シャンベルタングランクリュキュヴェデュシェーヌローランポンソ正規品赤ワイン辛口 750ml Laurent Ponsot Chambertin Grand Cru Cuvee du Chene：代官山ワインサロン Le・Luxe

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