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バルダル・ディヴィンプラチナ XXO 20年：World 酒 Selection

バルダル・ディヴィンプラチナ XXO 20年：World 酒 Selection

Name: バルダル・ディヴィンプラチナ XXO 20年：World 酒 Selection
Brand: その他
SKU: sakesele-11143_b
Price: 17,250 JPY
Availability: InStock
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商品情報

写真同じです90年以上の伝統、正統派ディヴィンの蒸留所（プルカリ・ワイナリー・グループ）

ドイツ人企業家ミュラーが基礎を築いたバルダル蒸留所。1929年、首都キシナウからわずか15kmのコドゥル（＝森林の意味）地区の、白ブドウの畑が広がる中に建設されました。陽光に恵まれた温暖な気候、ミネラル豊富な土壌、樹齢 100 年超のオークの森に守られた手入れの良い畑、そして熟練の技を持つ人々といった完璧な調和の中で、小さな蒸留所はモルドバのディヴィン (モルドバ産高級ブランデー)生産者トップ3に数えられるまでに成長を遂げたのです。バルダル蒸留所では白ワインを連続蒸留し上質なオーク樽で3～25年以上の長期熟成を行っています。熟成用の樽はフレンチ及びカルパティアン・オーク製。カルパティア山脈の樹齢50年以上のオーク（ブナ）の幹の真ん中からとった多孔質のオーク材で造られています。樽材は少なくとも 3 年間は屋外で乾燥させ、その後熱処理 (110 ～ 140 ℃) を施してから使用されます。90年以上の経験を活かした調合技術により仕上げられるディヴィンは、バニラ、チョコレート、アーモンド、フルーツのアロマを帯び、ビロードのようななめらかで洗練された味わいを誇ります。年間生産量およそ400万本。品種：　アリゴテ、ルカツィテリ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、他原料白ワイン：手摘みしたブドウ（VT1992年）の果汁を、天然酵母＆培養酵母を使用しステンレスタンクで発酵、最長5年間熟成。連続式蒸留器で蒸留。フレンチ＆カルパティアン・オークの古樽で最短20年間熟成。調合後瓶詰めまで最短2年間熟成。アルコール度数：42%濃厚な琥珀色。プルーン、デーツ、イチジクなどドライフルーツの濃厚なアロマに混じるチョコレート、サフランの香り。バランスの取れたエレガントな口当たり。味わいは力強く濃厚で、ドライフルーツやチョコレートのまろやかな風味、オーク樽由来のバニラや葉巻の風味が漂い、ビロードのようになめらかで長い余韻が続きます。DB&SB Autumn Blind Tasting 2020 金賞

バルダル・ディヴィンプラチナ XXO 20年：World 酒 Selection

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