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倉光斗瓶採り純米吟醸光樹（こうじゅ） 720ml×6本セット：九州焼酎CLUB＆スナップビー

倉光斗瓶採り純米吟醸光樹（こうじゅ） 720ml×6本セット：九州焼酎CLUB＆スナップビー

Name: 倉光 斗瓶採り純米吟醸光樹（こうじゅ） 720ml×6本セット：九州焼酎CLUB＆スナップビー
Brand: 純米吟醸酒
SKU: kyushu-shouchu-club-nihonshu-360-6
Price: 10,425 JPY
Availability: InStock
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商品情報

写真同じです暗く涼しい酒蔵で醸す時を静かに待つ酒造用具の傍で～渡辺氏～

全て手作業で大吟醸は醸します。
米を手で洗い米ぬかだけをゆっくり
ゆっくりと取り除きます。
神経を集中する瞬間です。
杜氏の経験と勘で、その年の米の硬さを
見定めて吸水を判断します。
酒の旨さは杜氏の力量によるんです。
神経を研ぎ澄ませ集中して温度管理を
してもろみの状態を最良に持って行きます。

最高の状態になったもろみを、その瞬間に次の行程へ進ませるのです。
気候の関係で大分での仕込みは温度管理が難しく、杜氏は夜通し作業を行います。
大吟醸の命とも言える香り。
もろみの中に香りが篭らないように、出すぎないように、細心の注意を図ります。
驚くような香りが乗っている時は感動を覚えましたね…

過去には4000石の酒を造っていたと言う倉光酒造。
今や大分市に現存する最後の酒蔵となりました。
機械化の進む現代の酒造でも、ここ倉光酒造の大吟醸は
全て蔵人達の手作業で醸されます。
杜氏の心と勘と経験で旨い酒「大吟醸沙羅」が生まれるのです。

残り 1 点 10,425円

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