お気に入り登録した商品は、こちらのプルダウンから確認することができます
「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。(1) 安全・安心できれいなまち(2) 健やかでやさしい健康・福祉のまち(3) 未来を拓く人を育む教育・文化のまち(4) 活力とにぎわいあふれる産業のまち(5) 便利で快適に暮らせるまち (6) みんなでつくる協働のまち
同一ショップで3980円以上購入時、送料無料
※同時に(一度に)購入した場合のみ適用となります
【 明日12:00 】 までのご注文で翌日お届けに対応。 定休日のご注文は翌営業日の発送となります。(定休日:日曜日, 土曜日, 祝日)
【重要】 交通事情や悪天候などの不可抗力が生じた場合は、商品到着の日時が変更となる場合が御座います。 また年末年始やクリスマスなどの繁忙期は輸送量の増加により【翌日お届け】対応が困難となる場合が御座います。 ※ご希望のご選択がない場合は、値札は外さず発送となります。
レビューはありません。
残り 1 点 12,750円
(167 ポイント還元!)
翌日お届け可(営業日のみ) ※一部地域を除く
お届け日: 08月17日〜指定可 お届け日: (明日12:00のご注文まで)
ページ上部の「お気に入り商品一覧」からご確認頂けます。
30個以上かつ10万円以上のご購入はこちらからお問い合わせください
45,500円
20,000円
200,000円
29,160円
58,000円
85,000円
14,800円
11,000円
【ブラックフライデーでP最大46.5倍】ナカバヤシ クッションチェア ネイビー RZC-293NB:インテリアの壱番館
27,495円
【デアゴスティーニ公式ストア】ナイトライダー ナイト2000 全110号キット 腕時計端末付 自動車 スポーツカー おしゃれ インテリア 模型 プラモデル 誕生日 プレゼント ギフト 贈り物【組立て商品】:デアゴスティーニ通販
101,750円
カシオ 腕時計 CASIO 時計 ジーショック G-SHOCK 男性 メンズ デジタル 20気圧防水 日付 曜日 タイマー アラーム かっこいい 仕事 ビジネス スケルトン 彼氏 旦那 様 夫 息子 父 お父さん 中学生 高校生 学生 就職祝い 誕生日 プレゼント GA-110CD-1A3JF おしゃれ ブランド:腕時計ギフトのパピヨン
12,373円
【ふるさと納税】パクパクデコ 約5kg バラ詰め 訳あり B品 デコポン 不知火 傷あり サイズ混合 ご家庭用 九州産 熊本県産 果物 みかん 柑橘 送料無料【2025年2月下旬-6月下旬発送】:熊本県水俣市
8,640円
CBR1000RR FIRE BLADE(SC77) GPタイプ ロングアルミビレットレバーセット マットゴールド U-KANAYA:バイク メンテ館
10,989円
Hoses フロントブレーキライン - ダイナワイドグライドFXDWG 06-07-ブラックはハーレー#45112-06に取って代わります Front Brake Line - Dyna Wide Glide FXDWG 06-07 - Black Replaces Harley #45112-06:Us Custom Parts Shop USDM
43,544円
■CKD タイトシリンダ〔品番:CMK2TA3225T2VRB2〕【6117526:0】[送料別途見積り][掲外取寄][店頭受取不可]:ホームセンターバロー 店
7,934円
ミッチェル&ネス メンズ ハーフ&ショーツ ボトムス New Jersey Nets Mitchell & Ness Big & Tall Hardwood Classics Team Swingman Shorts Blue:asty
22,110円
adidas アディダス メンズ スニーカー Azael 【adidas Yeezy 700 V3】 サイズ US_M_6.5:asty
42,480円
KU91400 空調服 R 綿薄手 タチエリ FAN2200B・RD9261・LISUPER1セット キャメル LL:イーグルアイ店
15,994円
12,750円
カートに入れる
伊達市梁川の阿武隈川流域がかつて鮭漁場として栄えていた江戸時代。
海の魚が入ってこない山間のこの地方では、保存の設備も技術もなかった時代に流域で多く獲れる鮭の調理法や保存法について何度も工夫が重ねられ、生鮭と糀との出会いが「阿武隈の紅葉漬」誕生のきっかけとなったと言われています。
独特の製法で糀と漬け込み、鮭を生の状態で食べられる紅葉漬は、先人のたゆまぬ試行錯誤の賜物だと言えます。
享保年間より続く五十集問屋を営む丹野屋は、得意先から正月用の紅葉漬を漬け込む受注製造を行っていました。
そこから時が経った1963年に福島紅葉漬株式会社を設立、商標登録し、丹野屋の当主のみに伝承されていた紅葉漬けを全国へ販売をするようになりました。伝統保存食かつ伝承食品である鮭の麹漬けは、「阿武隈の紅葉漬け」として伝承の製法と味を受け継いでいます。
紅葉漬け誕生から270年余り、伝統の味を伝え続けていくために鮭・麹・塩という原材料の比率は変えず、発酵食品ということで他の要素で調整し常に試行錯誤を続けています。
発酵に特化した紅葉漬け専用の麹を使用することでうまみ成分が強くなり、真空包装によって食べ終わるまで緩やかに発酵が進んでいきます。微細な調整によってご家庭で食べる時に一番いい頃合いで召し上がっていただけます。
体温が麹の発酵にちょうどいい温度であることから、鮭と麹を和える作業は現在も人の手で行っています。
また、最終工程で鮭とこうじを漬け込む際に鮭の皮を蓋にすることで、皮が呼吸し自然にガス抜きがされます。皮をなめす作業自体に時間も手間もかかりますが、こういった昔ながらの製法を大事にしています。
伝承の味を受け継いでいくということで製法だけでなく、地域の歴史と食文化を知ってもらうために、地元の小学生の社会科見学として工場見学を行ったり、年に1回鮭のこうじ漬けが給食に並びます。元々は正月にお祝いとして食べられていた紅葉漬ですが、生活や文化も変わりました。伝承食品としての枠は守りながら、伝統を未来につなぐために新しい挑戦をしていきたいと考えています。
「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 安全・安心できれいなまち
(2) 健やかでやさしい健康・福祉のまち
(3) 未来を拓く人を育む教育・文化のまち
(4) 活力とにぎわいあふれる産業のまち
(5) 便利で快適に暮らせるまち (6) みんなでつくる協働のまち