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Brand: 干物・燻製・スモーク食品
SKU: tamenobu-yakiboshi-1000
Price: 10,786 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (390 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じですこの味が出せるのも熟練の技と手間ひまです。渋みや苦みが出ないようイワシの頭や腹わたを取りだし、乾燥させ、竹串に刺して折り板に並べます。実はこの竹串も自分たちで竹を購入し作ったもの。焼干し1本1本の焼き具合にはとっても気を遣います。炭火でじっくり焼き上げ旨みを逃がさず余計な脂分を取り除きます。
焼干しが出来る上がるまでの工程は（一部の乾燥作業を除き）全てが手作業なのです。

青森県産陸奥湾産（脇野沢・外ヶ浜）の焼干しは、焼干しに適した脂分の少ない厳選した素材を使用していますので、味噌汁や麺類のダシとしてはもちろん、甘露煮としても最適です。

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