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お酒を造るためのお米「酒米」を削ってできた酒米粉、米麹、水を合わせ、糖化してできたシロップです。無添加で体に優しく、甘味料と発酵食品の両方を兼ね備える万能な調味料です。すっきり甘く、そのままかけても、お料理に混ざてもよし、使い方はさまざまです。新十津川町と、茨城県つくば市の農研機構との共同開発で作り出されました。●焼く…焼くと、照りツヤがとても出て見た目もおいしく仕上がります。●煮る…甘みが増し、素材の味をより引き出します。●和える…ドレッシングやソースとして使うことで、まろやかな味わいとなります。●練りこむ…ハンバーグなどに使うと肉の旨みを引き出し、パンやケーキに使うと生地がしっとりと仕上がります。●かける…ヨーグルトやパンケーキにかけることで、すっきりとした甘みを感じることができます。●漬け込む…肉や魚を漬けることで、より柔らかくジューシーな食感となります。
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お酒を造るためのお米「酒米」を削ってできた酒米粉、米麹、水を合わせ、糖化してできたシロップです。
無添加で体に優しく、甘味料と発酵食品の両方を兼ね備える万能な調味料です。
すっきり甘く、そのままかけても、お料理に混ざてもよし、使い方はさまざまです。
新十津川町と、茨城県つくば市の農研機構との共同開発で作り出されました。
●焼く…焼くと、照りツヤがとても出て見た目もおいしく仕上がります。
●煮る…甘みが増し、素材の味をより引き出します。
●和える…ドレッシングやソースとして使うことで、まろやかな味わいとなります。
●練りこむ…ハンバーグなどに使うと肉の旨みを引き出し、パンやケーキに使うと生地がしっとりと仕上がります。
●かける…ヨーグルトやパンケーキにかけることで、すっきりとした甘みを感じることができます。
●漬け込む…肉や魚を漬けることで、より柔らかくジューシーな食感となります。
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