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【ふるさと納税】香りとのどごしにこだわった邑南十割そば（4人前）：島根県邑南町

【ふるさと納税】香りとのどごしにこだわった邑南十割そば（4人前）：島根県邑南町

Name: 【ふるさと納税】香りとのどごしにこだわった邑南十割そば（4人前）：島根県邑南町
Brand: そば
SKU: f324493-ohnan-032-001
Price: 8,470 JPY
Availability: InStock
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写真同じです

「更科そば」の上品さ、「出雲そば」の力強さのいいとこどり

そばをひいた際にとれる実の真ん中の一番粉をつかって作る更科そばは、高級感のある美しい白さが特徴でのど越しが際立つ上品な味わいです。出雲そばは、外側の甘皮までも一緒にひくため、黒っぽく仕上がり、力強い味と風味が特徴です。邑南そばは、その更級そばと出雲そばの中間を目指しましています。黒すぎず、白すぎず、味も香りもコシもあるそんないいとこどりをしたそばに仕上げました。
この良いとこどりを可能にしたのは、他の在来ソバと比べて香りがよい「三瓶在来ソバ」を原料に使用できたからです。

邑南のそば職人がこだわった「芳香」と「のどごし」

島根県邑南町では、そば通が好む、その土地にしかない、過去から受け継がれた独自の品種「在来ソバ」を栽培しています。ふくのやの邑南そばは、邑南町で栽培した「三瓶在来ソバ」を使用していますが、邑南町では、近年固有の在来ソバ「東屋在来ソバ」が発見されました。今後は、邑南町在来種のソバの栽培拡大が期待されています。これらの先人から紡がれた地域の宝、在来ソバを活用し、全国のそば通が集まる町、「邑南そば街道」の実現を目指しています。

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