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鮭ものがたり６品Ｂセット化粧箱入り【塩引き鮭２切れ鮭の味噌漬２切鮭のかほり漬２切鮭の焼き漬２切れ醤油はらこ160g入り２パック】鮭冬ギフトお歳暮塩引鮭切り身漬け魚いくら越後村上うおや村上市新潟県：越後村上うおや

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Name: 鮭ものがたり６品Ｂセット化粧箱入り 【塩引き鮭２切れ 鮭の味噌漬２切 鮭のかほり漬２切 鮭の焼き漬２切れ 醤油はらこ160g入り２パック】鮭 冬ギフト お歳暮 塩引鮭 切り身 漬け魚 いくら 越後村上うおや 村上市 新潟県：越後村上うおや
Brand: セット・詰め合わせ
SKU: uoya-sakemonosetbz
Price: 9,508 JPY
Availability: InStock
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写真同じです
越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【塩引鮭】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭の焼漬
　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭の味噌漬
　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭のかほり漬
　　　　　　　　　　　　　　　　　　■鮭の醤油はらこ

城下町村上　鮭ものがたり

越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。

　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました

　明治１１年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。減少していた鮭の遡上数も、明治１７年に７３万７千３７８尾を記録するまでに増えました。これは、単一河川では日本の最高記録になっています。

　獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。

　越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に二百年、現在の店主で九代目を数えます。

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