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長崎県産 あご煮干 1kg×2袋 （業務用）【だし】：SHOKUZAI＋
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※冬場や寒冷地では、途中で1～2分程度火にかけてもよい。ただしグラグラと沸騰させないようにする。
10分経過 まだまだ旨み成分が十分に抽出されていません。
（※撮影のため、材料は取り出してあります。）
30分経過 旨みも十分にでていい香りがします
約30分後～ きれいな琥珀色になっていれば完成です！
時間はお好みで調整してください。あまり長くおくと”内臓のえぐみ”が目立ってきます。