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地元・十日町市で大人気! コシが強く歯ごたえの良さが自慢の「美郷そば 」をお届けします。 厳選されたそば粉を石臼で、ゆっくり、ゆっくりとひいて、 つなぎに布海苔(ふのり)を混ぜて打ち上げたへぎそば「越後美郷そば」。 ツルッとした食感でコシがあり、弾力を感じるほどの歯ごたえです! 噛むほどに豊かな風味が広がり、喉越しの良さがたまりません。 ◆十日町名産へぎそば へぎそばは、つなぎに布海苔を使ったそばで、コシのある歯ごたえとツルツルとした喉越しが特徴。 ふのりは、十日町で盛んな織物づくりの仕上げにも使われており、まさに地元の産業が生み出した味わいです! ■生そばの茹で方<茹で時間 約2分> 1.大きめのお鍋にお湯を沸騰させ、麺を入れます。 ※1回にいれる麺は、2束くらいが目安です。鍋が小さいときは1束ずつ入れてください。 2.火加減は強火のまま、箸で鍋底から浮き上がらないようにゆっくりとかきまわします。 3.麺が浮き上がってきて鍋の中をぐるぐると回り始めたら、吹きこぼれないように火加減を調整してください。 4.茹で上がったら、流水でぬめりが取れるまで洗います。 ※最後に氷水にさらすとコシが強くなります! 氷水でキュッと締めたお蕎麦に刻み海苔をかけて、 刻みネギとわさびを薬味に、自家製のめんつゆでお召し上がりください♪ 自家製のめんつゆは、かつお節とさば節を使用した、コク深くまろやかな味わいです。 ◎温かいそばを召し上がるとき 温かいそばにするときは、事前に別の鍋にお湯を沸かしておき、 流水で洗った後、沸騰させたお湯にくぐらせてから、温かいお出汁をかけてお召仕上がりください。 ぜひ、ご自宅で美郷そばをお楽しみください♪
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