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ギュファン・エナンプイィ・フュイッセ CC [2022]750ml (白ワイン)：ウメムラＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ

ギュファン・エナンプイィ・フュイッセ CC [2022]750ml (白ワイン)：ウメムラＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ

Name: ギュファン・エナン プイィ・フュイッセ CC [2022]750ml (白ワイン)：ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: umemura-1820070924575115
Price: 15,257 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (464 reviews)

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写真同じですGuffens Heynen　/　ギュファン・エナン

仏2大評価誌で毎年最高評価を得るシャルドネの専門家。

Le guide des meilleurs vins de France2015「ドメーヌ・ギュファン・エナン」はRVFで最高評価の3ッ星を獲得。「ベタンヌ・ドゥソーヴ」でも最高評価の5ッ星を得ている。

当主の「ジャン・マリー・ギュファン」は1970年代に妻と共にブルゴーニュへ移住したベルギー人。ワイン造りとは関係ない環境にいた彼だが、一気にトップ生産者の仲間入りを果たしてしまう。皆が彼を「天才」と呼ぶ。試飲をしていても芸術家のように感覚でワインを判断していく。表現も独特。ワインのパワーを表現する。

1980年からは、ネゴシアン部門である「メゾン・ヴェルジェ」を手掛け、毎年異なる60キュヴェをリリース。「シャブリ」「コート・ドール」「マコン」等、各地の葡萄栽培家や造り手と情報交換をしながら、その年の買取り区画を決めていく。熟成中の樽には色々な有名な造り手の名前と区画が記入されていた。

「ヴェルジェ」の醸造責任者で「ジャン・マリー・ギュファン」の右腕が10年以上働いている「ジュリアン」。全ての畑に出向き土壌、日照条件を熟知している。栽培チームも率いていて一部の畑では栽培も自分達で手掛ける。醸造は「ギュファン・エナン」とほぼ同じ。優しく圧搾、フリーラン果汁を重視していてプレス果汁は完全に分ける。

発酵は野生酵母のみ。フレッシュな白ワインに関しても低温から始め、できる限りゆっくり時間をかけて発酵させる。通常、醸造学上は2つの発酵が同時に進む事は危険とされ避ける。しかし、彼等にとっては果実の重さを出さずにバランス良く仕上げることができるとして好意的に考えられている。「ヴルジェ」でリリースされるキュヴェが毎年異なるのはその為。

■ヴェルジェ・ド・シュッド■「ヴェルジェ」を立ち上げてからおよそ10年後、彼等が次に挑戦したのは南仏「リュヴェロン」でのワイン造り。標高420m以上の高地にドメーヌを購入し、「ジャン・マリー・ギュファン」はここに移住。購入当時は適さない品種が多く植えられていた為、大規模な改植を実施。グルナッシュやシャルドネなど7品種を植えている。南仏のワインも醸造はギュファン・エナン、ヴェルジェと同様。

・（ドメーヌ）ギュファン・エナンマコンの自社畑のみ。・（ネゴシアン）ヴェルジェブルゴーニュの買い葡萄。・（ドメーヌ）ギュファン・オ・シュッド南仏リュヴェロンの自社葡萄のみ。・（ネゴシアン）ヴェルジェ・ドゥ・シュッド南仏リュヴェロンの買い葡萄。

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