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また、日本に出回っている和牛の90%以上が黒毛和種です。「国産牛」は「和牛」以外の牛と、外国種でも日本での肥育期間が3ヶ月を超える牛肥育期間が他の地域よりも長い牛につけられる呼び名です。
和牛の特徴は、何といっても肉の柔らかさと臭みのなさ。
また、脂肪の入りが良いので肉の美しさは世界的にも高評価を受け確固たる地位を築いています。
今回ご用意した黒毛和牛は、きれいな水と豊かな緑、ストレスをかけない肥育環境で丹念に育てられ、農家の愛情がたくさん詰まった最高格付A5等級です。更にその中でも、希少部位できめ細やかな肉質で、上品な柔らかさが特徴の2つの部位をご用意いたしました。
和牛特有の「和牛香」と呼ばれる甘い香り漂う厳選の肉の旨味を、どうぞお楽しみください。
店長松本のおすすめポイント
確かな目で選び抜かれた極上のA5黒毛和牛の赤身のモモをすき焼き用にご用意しました。霜降の入り方がきめ細かく、とろける様な食感と甘みを味わえる最高級のすき焼き肉です。焼いたお肉の香り、それに合わさる割りしたの香り、そしてA5黒毛和牛の旨味が溶けだしたお鍋に野菜を入れて味わうすき焼きは格別です。
極上のすき焼きをぜひご堪能ください!贈答用にもおすすめの逸品です。