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【ふるさと納税】[F016] 自然栽培こしひかり100%使用「唐戸山」２本セット：石川県羽咋市

【ふるさと納税】[F016] 自然栽培こしひかり100%使用「唐戸山」２本セット：石川県羽咋市

Name: 【ふるさと納税】[F016] 自然栽培こしひかり100%使用「唐戸山」２本セット：石川県羽咋市
Brand: 純米酒
SKU: f172073-hakui-f016
Price: 12,000 JPY
Availability: InStock
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■二千年の歴史の名を冠した羽咋の酒
世界最古の神事相撲とされ二千年の歴史を誇る、唐戸山の相撲。
第十一代垂仁（すいにん）天皇の皇子で羽咋神社の祭神である磐衝別命（いわつくわけのみこと）をしのび、毎年その命日である9月25日に開催されております。
純米酒「唐戸山」は、その神事相撲と同じように『皆様に永く愛される酒でありたい』という想いを込めた羽咋自慢の逸品です。

■自然栽培コシヒカリ「羽咋米」を100%使用
無農薬・無肥料で、手間暇かけて育った自然栽培コシヒカリ「羽咋米」。
「羽咋米」は旨味がギュッと詰まっている一方で、雑味が限りなく少なく、とても透明感のある味と香りが特徴のお米です。
純米酒『唐戸山』は、そんな羽咋米を100%原料として使用しております。吟醸酒に比べ、雑味が多くなりやすいと言われる純米酒ですが、栽培段階で原料となる米の雑味を減らすことで、雑味を感じさせない味わいに仕上がりました。
酵母にも富山県、石川県、福井県の北陸三県のみで使用されてきた「金沢酵母」を使用しており、酸味は低くフルーティーな香りが特徴となっております。

■羽咋の誇る能登杜氏の匠の技
純米酒『唐戸山』は、都市部でも人気の日本酒「遊穂」を手掛ける "御祖酒造" の能登杜氏の匠の技によって生み出されました。
御祖酒造は、酒造りの常識や伝統だけに囚われず、常に革新の精神を忘れずに酒を作っている酒蔵です。
真摯に酒と向き合い、その声を聞きながら日々日本酒の可能性を追求しています。

例えば、日本酒には "欠点" とされる味わいがあり、従来の酒造りの常識では、それらを取り除くような作り方をします。
しかし御祖酒造では、欠点とされるそれらの味わいも「日本酒の味を作る大事な要素」と捉え、抑えるのでは無く、出るものは出した上で全体のバランスを上手く調製することで、味のバランスを取り、その味に幅と深みを与える酒造りをします。
だから深い味わいがあり「旨い」のです。
米が本来持つ味と香りを堪能いただくため、『唐戸山』も炭素による色抜き処理なども行っておりません。
自然のままの醸造色を活かし、たわわに実る稲穂のような薄黄金色が特徴の日本酒です。
能登の農家と能登の匠、両名が極限までこだわって作った味と香りをご堪能ください。

【ふるさと納税】[F016] 自然栽培こしひかり100%使用「唐戸山」２本セット：石川県羽咋市

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