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Brand: 肩ロース
SKU: beliem-mg-00016-3a
Price: 8,033 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (211 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです【A5ランクが一番いいのか?】
A5ランクは味も最高級というわけではありません。
格付け(等級)は、「歩留等級」と「肉質等級」という2つの基準により決まります。
歩留等級は、ロース芯の面積、ばらの厚さ、皮下脂肪の厚さ及び半丸枝肉重量の4項目の数値を「A」「B」「C」の3等級に決定されます。
肉質等級は、脂肪交雑・肉の光沢・肉の締まり及びきめ・脂肪の光沢と質の4項目の数値から「5」「4」「3」「2」「1」に決定されます。
あくまで見た目であり、A5ランク=肉の美味しさ最高級、というわけではありません。
店長松本より
お届けするのは、松阪牛の中でも高級部位の≪肩ロース≫。
きめの細かいきれいな霜降りと、甘みのあるやわらかな肉質は松阪牛の特徴です。

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