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朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
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朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。