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HANAKO＋a フライパン26cm木柄（HAF-26）打出し窒化加工山田工業所中華鍋オール熱源：おしゃれなインテリア雑貨クリエス

HANAKO＋a フライパン26cm木柄（HAF-26）打出し窒化加工山田工業所中華鍋オール熱源：おしゃれなインテリア雑貨クリエス

Name: HANAKO＋a フライパン26cm木柄（HAF-26）打出し 窒化加工 山田工業所 中華鍋オール熱源：おしゃれなインテリア雑貨クリエス
Brand: フライパン
SKU: cries-haf-26
Price: 9,196 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (429 reviews)

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商品情報

写真同じです

プロの料理人が使うようないい道具で毎日の調理を楽しんでもらいたい。

そんな思いを込めたアドバンスドアの「ＨＡＮＡＫＯ」シリーズ。

日本で唯一の打ち出し技術を持ち半世紀以上に渡りプロの料理道具を作り続けた「山田工業所」とのコラボレーション。

【打ち出し製法】

ＨＡＮＡＫＯの炒め鍋フライパンは職人がハンマーで約5000回叩き上げて完成させてゆくという日本で唯一の打ち出し製法で作られています。

叩いて作ることにより丈夫になり表面に細かな凸凹ができるので油ののりや馴染みがよくなり食材が焦げ付きにくくなります。

【打ち出し鍋の特徴】

腕を振りやすい

とても軽いことに加えて表面がコンロなどとフィットした形状で振りやすい

火の通りが良い

火のあたる部分を叩き薄くすることで熱伝導率が高まり家庭では難しいパラパラのチャーハンができる。

食材が鍋にくっつきにくい

ハンマーたたきの打ち出し鍋のため無数の微細な凸凹があるので油なじみがよく食材と鍋がくっつきにくい

鍋の取っ手が取れにくい

取っ手を溶接とリベットでガッチリ作っているため非常に丈夫で長持ちします。

鉄は打つことで、鋼同様、分子が密になり強くなります。そして、伸びることで鉄そのものが軽くなります。
取り扱いに関しては、通常の鉄フライパンと同じく手間はかかりますが、打出しフライパンはハンマーで出来た細かな凹凸により、油なじみがよくなっています。
また、職人たちにしかわからない微妙な厚みの調整により、普通の鉄フライパンに比べて熱回りもよく、なにより料理を美味しく作れるようにとこだわり抜かれています。
料理人への敬意をこめて、一つ一つを手作業で、日本で数名しかいない職人たちによって打出されたフライパン。
間違いなく、一生ものの逸品です。

HANAKO＋a フライパン26cm木柄（HAF-26）打出し窒化加工山田工業所中華鍋オール熱源：おしゃれなインテリア雑貨クリエス

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