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本ししゃもメス（北海道産）20尾冷凍便 [ししゃも、本ししゃも]：築地魚群

本ししゃもメス（北海道産）20尾冷凍便 [ししゃも、本ししゃも]：築地魚群

Name: 本ししゃもメス（北海道産）20尾 冷凍便 [ししゃも、本ししゃも]：築地魚群
Brand: 干物・燻製・スモーク食品
SKU: gyogun-326
Price: 8,483 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (257 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです市場に流通している「ししゃも」と名付けられているのは、実はししゃもではなく、アイルランド・ノルウェー・カナダなどで漁獲される「カペリン」とよばれるものです。本物の「ししゃも」は、漁獲量が少なく高価なため、あまり市場に出回っておりません。「ししゃも」は身の脂ののりがよい「オス」の方が美味しいといわれています。メスは卵を持つと身の脂が減少してしまうからです。しかし、メスは卵をもったいわゆる「子持ちししゃも」の人気が高く、市場での相場はオスの1.5倍くらいになります。純粋にししゃもを楽しみたい人は「オス」を、やっぱり子持ちししゃもが好きという方は「メス」をおすすめします。ちなみに、先にお伝えしたほとんどの人が「ししゃも」と思っている「カペリン」ですが、産卵直前に漁獲するため、メスはほとんどが卵を持っているので、ししゃもといえば子持ちししゃもが流通しているのです。では、オスはというと、ほとんど廃棄され魚粉やミール、一部みりん干しに加工されています。本物の「ししゃも」をぜひ堪能してみて下さい。本ししゃものオスも取り扱っています。

商品形態

化粧箱に入っています。メーカーが変わる場合があります。予めご了承下さい。

干物の競り場

豊洲（旧築地）市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲（旧築地）というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。

干物の焼き方

干物を食べたいけど料理や焼いた後のグリルの後片付けが面倒。そんな貴方にはフライパンで干物を焼くことをオススメします。

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