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乳酸菌生産物質の乳酸菌を育てる『培地』は、乳由来と大豆由来とに分かれます。原料屋の乳酸菌生産物質は大豆由来。北海道産JAS認定大豆農園で作られた大豆を使用した豆乳を培地として使用しています。
保存や飲みやすさを考えて乳酸菌生産物質100%原液を粉末化しました。液体原液の基準は難しく薄めたものを原液として販売しているメーカーもあります。アミノ酸の量を測定すれば原液かどうかわかります。原料屋では原液のアミノ酸の量を確認し薄まっていないことを確認しています。
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乳酸菌生産物質の乳酸菌を育てる『培地』は、乳由来と大豆由来とに分かれます。原料屋の乳酸菌生産物質は大豆由来。北海道産JAS認定大豆農園で作られた大豆を使用した豆乳を培地として使用しています。
100%の原液を粉末化保存や飲みやすさを考えて乳酸菌生産物質100%原液を粉末化しました。液体原液の基準は難しく薄めたものを原液として販売しているメーカーもあります。アミノ酸の量を測定すれば原液かどうかわかります。原料屋では原液のアミノ酸の量を確認し薄まっていないことを確認しています。
乳酸菌生産物質原液のアミノ酸含有量 100mlあたり (日本食品分析センター)アスパラギン酸 18mgバリン 10mgリジン 12mgスレオニン 12mgメチオニン 3mgアルギニン 3mgセリン 9mgイソロイシン 10mgトリプトファン 2mgグルタミン酸 33mgロイシン 14mgシスチン 4mgプロリン 16mgチロシン 3mgヒスチジン 4mgグリシン 4mgフェニルアラニン 5mgアラニン 8mg