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栽培方法は厳格なリュット レゾネで、収穫は全て手作業、醸造法は伝統的なスタイルで、上面開放タンクで温度管理を徹底し、手でピジャージュしています。発酵は約3週間、トロンセ産とヴォージュ産の最上の樽を使用し、樽熟成は約18ヶ月、グラン クリュを除き、通常50%新樽を使用し、残りは1年樽を使用しています。
非清澄、非濾過。ドメーヌ ロマネ コンティと同じ選別機やプレス機等を導入し、より凝縮されたピュアな味わいを表現できるようになり、近年さらに評価を高めました。驚くべきポテンシャルと複雑味溢れる香り、洗練され、しなやかさと力強さとを見事に調和させています。
2015年10月、若くして急逝したフィリップ ロティの跡を継ぎ、12代目当主となったのは弟のピエール ジャン ロティ。フィリップは数年の間、病に伏していた為、実質的には彼がドメーヌを任され、その名声を高めていました。正式な後継者となった今、父と兄の意思を継ぎ、さらなる発展の為に意欲を燃やしています。