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牛刀包丁
[正広作] MV-本焼牛刀◆ マサヒロ業務用シリーズ両刃日本製名入り名入れ無料名前記念剣型包丁シェフナイフ包丁結婚祝い高級正広オリジナルステンレスお祝いほうちょうプレゼント送料無料関の刃物◆：刃物市場

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Brand: 牛刀包丁
SKU: hamonoichiba-10000859-1
Price: 11,963 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (610 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです
包丁の老舗メーカー「正広」が自信を持って販売しているMV鋼本焼包丁。
こだわりに抜いたオリジナル鋼材に経験で培った焼入れを施し見事な刃に仕上がっています。
仕上げに刃付け職人が一丁一丁行っており今までにない切れ味と刃持ちの良さに職人ですら感動を覚えるでしょう。

－ MV鋼　モリブデンバナジウムとは－
- 料理人も納得！モリブデンバナジウム -
モリブデンバナジウム(以下MV鋼)とはその名の通りステンレス鋼に「モリブデン」と「バナジウム」を付与した鋼材。モリブデンは温度上昇に対し硬さや強さに影響が出にくくなる素材、バナジウムは鋼材が粘り強くなる素材。
このMV鋼は従来のステンレスより「硬く粘り強い」く鋭利な刃が持続するので「鋭い切れ味が持続し、欠けにくく研ぎ直しが容易」という素晴らしい鋼材になっている。錆びににも強いことから医療用のメスにも使用されている。

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