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熊本のブランド果実・不知火
熊本県(約15,761トン) 2位 愛媛県(約9,324トン) 3位 和歌山県(約4,276トン) 農林水産省:平成23年度特?果樹生産動画等調査にの統計データに基づく。
不知火は寒さに弱く、栽培が難しい品種ですが、熊本県は有明海に面した温暖な気候と風土がその育成にピッタリなのです。
生産量も さることながら、「味」「品質」ともに、 他の生産地の追随を許さない出来を 誇ります。
熊本が誇る柑橘の王様・不知火
皮が薄いから手で簡単にむけて、パクパク食べられる! 果肉が溢れます! ブチッとはじけるようなひとくち食べると甘ーい果汁と 熊本県産不知火は、実がぎっしり詰まっているのが特徴です。
ベリーフルーツとしても大人気!
不知火はベリーフルーツとも呼ばれ、ポコッとでっぱった“デコ”とポンッと張ったお腹が特徴的です。
不知火は栄養価が高く、成人1日分のビタミンCが不知火2個に含まれています。
ジュースにしてもとっても美味しくママや赤ちゃんの栄養補給に最適な体にやさしい果物です。
※ベリー(belly)とは英語でお腹(子?、胎内)のことです。
不知火の歴史
不知火は1972年、長崎県の果樹試験場で、清見タンゴールとポンカンを交配して誕生した品種でした。
しかし、形が不揃いな上に果皮の見た目が荒く、成熟するとくすんで萎びてしまう点など外見の欠点が多い品種でした。
その後、熊本県不知火町およびその周辺地域では、形は悪いものの食味が優れたこの品種をその地名から引用し「不知火」という名称にて正式に品種登録し、地域ぐるみにて栽培の取り組みを開始しました。
酸味の少ない不知火ですが・・・
酸っぱいのが苦手!という方へ! 今回お届けする不知火は、収穫後に1ヶ月程度、寝かせてからお届けしています。
この寝かせる作業が酸を減らし、より甘い不知火になります。
しかし、個体差によっては酸っぱい不知火が届いてしまうことがあります。
Point!
酸っぱい不知火を追熟させましょう! 風通しが良い場所でもうしばらく寝かせてみてください! 酸が抜けて食べやすくなりますよ!
「収穫時期を遅らせることで甘くなるのでは?」とお思いになる方もいらっしゃるかもしれませんが、樹になったまま放置しておくと苦味が出てきてしまいます。
不知火は収穫をした後も追熟し続けるので、効果が期待できます!
食べてみたら酸っぱかった! という方に・・・ 皮をむいた後でもビニールやラップなどに包み、暖かい部屋で数日寝かせて みてください! まろやかな酸味に変化し、甘味が増します。一房食べた後でも効果はありますの で、ぜひお試しください。
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