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2019 ロマネサンヴィヴァングランクリュドメーヌドラルロ正規品赤ワイン辛口 750ml Domaine de l'Arlot Romanee Saint Vivant Grand Cru：代官山ワインサロン Le・Luxe

2019 ロマネサンヴィヴァングランクリュドメーヌドラルロ正規品赤ワイン辛口 750ml Domaine de l'Arlot Romanee Saint Vivant Grand Cru：代官山ワインサロン Le・Luxe

Name: 2019 ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ ドメーヌ ド ラルロ 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Domaine de l'Arlot Romanee Saint Vivant Grand Cru：代官山ワインサロン Le・Luxe
Brand: 赤ワイン
SKU: leluxe-az020606171906
Price: 102,850 JPY
Availability: InStock
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商品情報

写真同じですドメーヌ・ドゥ・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。15年ほど前からビオディナミによる栽培方法が模索され、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培がおこなわれています。
ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。除梗はせず、醗酵は天然酵母で30-32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。
このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、無濾過で瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。新樽比率は50%以上です。現在は責任者であったジャン・ピエール・ド・スメ氏が2006年末で引退し、スメ氏の右腕だったオリヴィエ・ルリッシュ氏が栽培・醸造最高責任者となりラルロの運営に携わっています。
※インポーター様資料より

2019 ロマネサンヴィヴァングランクリュドメーヌドラルロ正規品赤ワイン辛口 750ml Domaine de l'Arlot Romanee Saint Vivant Grand Cru：代官山ワインサロン Le・Luxe

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