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硬質材と軟質材を交互に幾重にも積み重ね、中心に硬質の特殊合金を割り込ませた包丁です。美しい波紋様が特徴です。刀身と一体のツバはハンドルの腐り、緩み、衝撃等を防ぎます。野菜･果物の皮むきや細工など小さい食材を切るのに便利な小さな包丁。硬質材と軟質材を交互に幾重にも積み重ね､中心に硬質の特殊合金を割り込ませた､美しい波紋様が特徴の刀身。
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