写真同じです1番美味しいのはやっぱり焼きたてですが、焼き上り時間に合わせてパン屋さんに走るのも大変です。
でも、「二次発酵まで終わらせて急速冷凍」したこのパン生地があったら、お家でいつでも焼きたてが食べられます。
焼き方はとっても簡単。冷凍庫から出したら、解凍後 並べてオーブンで焼くだけ です。
オーブンの中でパン生地がみるみる膨らんで、表面に美味しそうな焼き色がついたら出来上がり。
部屋中に漂う香ばしい香に包まれて、朝食や午後のおやつに、焼きたてサクサクを召し上がれ。
◎室温解凍:約30分、焼成時間と温度(コンベクション/平窯):16-17分(165-170℃/185-190℃)

「発酵後冷凍パン」焼き方の手順
１．オーブンを160℃に温めます。
２．パン生地を解凍後鉄板に並べてオーブンに。
３．約17分焼成。（※焼き時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください）
◎ 焼き上がりましたらすぐに オーブンから出して、さまして からお召し上がりください。
　 少しさます事によって表面サクサク、中はもっちりになります。
◎「ブリドール」ブランドは使用しているバターの融点（溶け始める温度）が低い為、
　低い温度で通常より長時間焼成する方が中まで綺麗に焼けるようです。

冷凍パンはどの工程で冷凍するかによって、いくつかの種類に分かれます。
平たい形の「ベイクアップタイプ」は“焼きながら発酵させる”というオリジナルの技術の発酵不要な成型冷凍パンです。
対して、二次発酵まで終わらせてから急速冷凍したのが「発酵後冷凍パン」になります。
「発酵後冷凍パン」の1番の利点は、「技術がなくても、短時間で、誰でも失敗なく焼ける」という事と
「コスト面で使いやすい」ということ。
ただし、二次発酵済の形のまま冷凍してあるので、ベイクアップタイプよりも「かさばる」という難点もあります。

濃厚なシャラント・ポワトゥー産の発酵バターを贅沢に使用し、特別のサクサク感と深いコクを出しました。

繊細な味と香り、食感、口当たり、そして使いやすさが評価され、世界の高級ホテルでも愛用されている最上級のクロワッサンです。


この商品はホテルやカフェなどで使われる【業務用商品】になります。
その為、華美な包装をいたしておりません。
箱売りの場合は専用箱に入っておりますが、
袋売りの場合は、ビニール袋にパックされた商品を、当店の配送箱に入れての配送となります。
特別なお箱に入れたりなどのギフト包装ができません。了承の程よろしくお願いいたします。
冷凍のまま焼けるフランス産ミニクロワッサン（バター100％使用）の違いを比べてみた！


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