写真同じですミシュランガイド掲載店舗 御用達 !
国際線ファーストクラス機内食採用！
これまでの概念を覆す、
こだわり抜いた最高級品種・最高品質の100％ピュアなキャビア
MOTTRA SPECIAL SET !!
-幻のキャビア・スターレット（STERLET）-

チョウザメの中でもスターレットという非常に希少な品種で、
ロシア帝国の時代には貴族や権力者のみが食べることの許された
幻のキャビアです。
世界で一番小さい個体(チョウザメ)で、
孵化率が低く１匹から約１kgし かキャビアが取れません。
また、大変デリケートな個体なので生産方法が非常に難しく
通常の繁殖方法(開腹をし採取する方法)では採算が合わず、
養殖をされることはありませんでした。
-大事に育てられたキャビア・オセトラ（OSETRA）-

広く一般的に使用されているキャビア・オセトラ（オシェトラ）ですが、
通常はコスト削減のために大量生産された餌を与えられ、
室外に設けられた簡易な循環機能の養殖場にて、養殖されています。
弊社のオセトラはオセトラ専用に開発された餌を用いて、
常に新鮮な地下水をさらに濾過し、
ミネラルウォーターにも匹敵する水を使用したクローズドシステムの養殖場で
育てられているので、味に雑味が無く、キャビア本来の味を存分に堪能できます。
MOTTRAがこだわり抜いた“最高級品種・最高品質、100％ピュアなキャビア”を
世界中の人々に食べて頂きたいという思いから、
日本をはじめアジアでの販売拠点として2012年1月にMOTTRA JAPANを設立、
この希少なキャビアのお届けが可能になりました。

-今までの概念を覆す、安全で美味しいキャビア-
冷解凍・低温殺菌無しの完全フレッシュキャビアだから美味しい

保存期間を長くするための冷解凍や低温殺菌をしていない
完全なフレッシュキャビアなので、
旨みがあり、味が濃く、臭みがありません。
潰れ・破れのないしっかりとした程よい粒感とねっとり感が、
鮮度の高さを物語っています。
世界3大珍味に相応しい濃厚で芳醇な美味しさは、
一度でも冷凍したものとは比べものになりません。

「malossol」マロソルだから美味しい

モトラのキャビアは、塩分濃度2.5％～3.5％の「malossol」マロソルです。
塩味が強い通常のキャビア（8％～10％）と比べますと、
キャビア本来の味を感じることが出来ます。
味の特徴は「旨み」が非常に強く、旬の鰹やカラスミを思わせます。
臭みは全く無く、食した後に口の中に残る風味はチーズを食した後の濃厚感、
若干の甘みを感じる心地よい余韻がしばらく続きます。

高い技術を持つキャビア専門メーカーだから安心・安全

ラトビアにある本社MOTTRA CAVIARは、
ヨーロッパ最大級の規模を誇る循環養殖場を有しており、
チョウザメを殺すことなくキャビアを生産する技術を
独自に開発したパイオニアです。
排卵からチョウザメを育成・マッサージによってキャビアを生産し、
製造から加工、輸出までを一貫して行っております。
１．養殖にはミネラルウォーターにも匹敵する地下水を使用しています
２．添加物は塩のみ。化学薬品・防腐剤無添加です。
３．瓶詰後の真空処理で賞味期限の長期化を実現しました。
４．国際基準の衛生管理手法HACCP（ハサップ）を導入しております。
不純物が一切入っていないから美味しい！

現在、世界的に食品安全基準の高い日本において
流通している輸入製品、国内生産品、インターネット販売、卸売、小売などを含む
全てのキャビアの中で、日本食品分析センターで分析検査を行い
最優秀の成績を得ているのは唯一、当社のみとなっております。

今まで、MOTTRAのキャビア製品は、その味もさることながら、
安全性と高い技術・環境への配慮・絶滅危惧種であるチョウザメの保護などで
世界中のメディアから高い評価を受け、
イギリス支社に置いては英王室（バッキンガム宮殿）を筆頭に、
欧米を中心に愛されてまいりました。

-最高級な特別の日を演出してくれる一品です-
特別な日をお祝いするアルコールのお供に
自分へのご褒美に
おもてなし料理のアクセントに
目上の方へのプレゼントやギフトとして