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40,755円
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北海道・倶知安町からお届け!二世古酒造こだわりのお酒「二世古吟醸酒」と「倶知安本醸造酒」各1本を2セットお届けいたします。北海道倶知安町の酒造会社「二世古酒造」。ニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの「噴出し湧き水」を使用し、お酒を造っています。熟練の技と、豪雪地区だからこそ出来る、自慢のお酒をご賞味ください。■二世古吟醸酒北海道産の酒造好適米を100%使用し、低温で長期間発酵。米麹と羊蹄山からの「噴出し湧き水」がさらに旨みを引き出します。華やかな香りと繊細な味わいが特徴の吟醸酒です。■倶知安本醸造酒北海道酒造好適米を100%を使用し、精米歩合60%にて製造しました。清涼感のあるスッキリとしたコクと、淡麗でまろやかな風味を味わえるお酒です。◇ニ世古の酒は澄んだ水と空気から清酒と水。昔からおいしい酒づくりには、よいお米が必要なことはもちろん、”いい水”が大切です。水は酒の命といってよいでしょう。『酒母』造り、『もろみ』の発酵に使われています。ニ世古酒造は羊蹄山からの「噴出し湧き水」を使用し、きれいな空気のもとでお酒を創り出しています。◇醸造期間は”冬”だけ。玄米を精米することから始まるお酒づくりは、幾つかの工程を経て『麹』造り、『酒母』仕込み、『もろみ』仕込みと進みます。『もろみ』は低温発酵で、20~30日間ゆっくりと時間をかけて。ここで時間を惜しんだり、温度の管理をおこたると、いいお酒は出来ません。ニ世古酒造は、12月から3月の澄んだ空気のなかで、たっぷりと醸造期間かけて、芳醇なお酒に仕上げています。二世古酒造のお酒は、北の大地の美しさと厳しさを感じさせる一品です。真心を添えて造ったお酒を、ご堪能ください。
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