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ヴォルネイニコラ、ポテル[1996]赤：ワインハウス DAIKEN

ヴォルネイニコラ、ポテル[1996]赤：ワインハウス DAIKEN

Name: ヴォルネイ ニコラ、ポテル[1996]赤：ワインハウス DAIKEN
Brand: 赤ワイン
SKU: daiken-old-96france011
Price: 7,957 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (300 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです

ワイン、特にオールドワインは非常にデリケートです。まず保存熟成するには条件が必要です。
１．温度が１２度～１４度　一定に保たれる場所
２．湿度が７０％以上　保てる場所
３．暗いところ
４．震動少ないところ
５．異臭が無いところ
６．冷えすぎないところ「冷蔵庫は普通4度くらいですので不適格です」
これらの条件がそろって初めてワインの保管状況が整います。
これらの条件がそろって初めて熟成保管が可能です。
これらの条件が欠けますとオールドヴィンテージ・ワインは劣化が激しいですので保管には十分ご注意ください。
コルクの寿命も20年～30年といわれます。非常にもろいものが多いですので細心の注意をして栓を抜いてください。
リコルク「コルクの打ち替え」されたものは大丈夫です。
壜内には澱が存在することを認識ください。固まったもの、細かく浮いているもの等ございます。
お飲みになる前には壜を立てて「出来れば６～７日」程置いてください。
澱が壜のそこに沈んで安定するようにしてください。また、澱が舞いあがらないように静かに栓を抜いてください。
お飲みになる時も静かに熟成されたときを目覚めさしてあげてください。
激しく振ったりせず、ゆったりとお楽しみください。
当店は最大の努力をして保管販売しております。商品到着後の返品交換はいたしかねます。ご理解、ご了承ください。
【シャトー情報】

ニコラ・ポテルとは・・・・
メゾン・ニコラ・ポテルは1997年、ニコラの父である故ジェラール・
ポテルが所有していたヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールの
売却後に設立されました。
その後1998年1月より、ブドウの買い付けと醸造、および著名な
アペラシオンワインの買い付けといったネゴシアン業に取り組んで
います。
こだわりの造り・・・・
僕は、良いワインを造るには樹齢が重要なポイントであると考えています。
というのは・・・
ヴィエイユ・ヴィーニュ（樹齢の古い木）は地中深くに根を張り巡らせるため、
乾燥に強く、テロワールの特徴をハッキリと表現させるのに必要な栄養分を
たっぷり吸い上げることができるから。
様々な長所を持つヴィエイユ・ヴィーニュを厳選することで、ワインに複雑味を
与えることが出来るから。
ヴィエイユ・ヴィーニュから生み出されるブドウはおのずと収量が押さえられ、
高品質であり、それを買付け醸造するネゴシアンにとっては最大の利点で
あるから。
これらは全て、土壌、ブドウの木、畑の作業、畑の向き、木の健康状態と
いった要素を長い間見てきた経験によって得られたポイントなのです。
僕の理想とするワインを造るため、より良いブドウが出来る区画を見つけ、
そして契約した後のフォローなど、入念な作業が行なわれます。
まず、ヴィニュロンから提出された資料を元に畑を視察し、
今度はより技術的に、その畑で行なわれている栽培法などを調査した上で、
最適と判断した作業方法をアドバイスしています。また同時に、
有機栽培への転向の指導もしています。(ニコラポテルＨＰより)
厳しい選定で選んだ農家のみ契約。的確な指示で
ニコラ・ポテルでしかできないワインがここに！！

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