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うどん、ラーメン、パン生地などに【美善正規品】蕎麦練り機こね丸くん TWB-20（フタ無しの仕様）：部品屋さん店

うどん、ラーメン、パン生地などに【美善正規品】蕎麦練り機こね丸くん TWB-20（フタ無しの仕様）：部品屋さん店

Name: うどん、ラーメン、パン生地などに【美善正規品】蕎麦練り機こね丸くん TWB-20（フタ無しの仕様）：部品屋さん 店
Brand: その他
SKU: buhin0228r-twb-20
Price: 80,850 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (387 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです十割そばの場合は｢こね不良｣となり易く難しい作業です。こね丸くんを使用して十割そばをしているユーザー様の使用例(1kgの場合)をご紹介しますので参考にしてみて下さい。・そば粉1kgと熱湯500ccを用意します。・1kgのそば粉に、半量250ccの熱湯を回し入れ、手でこねます。温かいうちに、こね鉢にフタをして３～５分蒸します。・こね丸くんに入れて機械を回します。・回ってる状態で残りの熱湯250ccを少しずつ入れます。・３～４分ほどで機械を止め、取り出して仕上げの手こねをします。 (粘りが強いので切る段階まで打ち粉を多めに使って下さい) ・茹でる時は二八そばより少し長めにします。上記はあくまでも実際のユーザー様からお聞きした事例です。ご参考のうえ、時間やタイミング、湯量などを自身の狙った状態となるよう工夫されてみて下さい。

※なお同じ十割粉でも殻まで使用した粉は上記の方法でも難しいようです。

うどん、ラーメン、パン生地などに【美善正規品】蕎麦練り機こね丸くん TWB-20（フタ無しの仕様）：部品屋さん店

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