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1983年、後にワイン醸造学者及びワイン・グラッパの鑑識家として名を馳せるRoberto Dellavalle(ロベルト・デッラヴァーレ)氏によってデッラヴァーレ蒸留所が伝統的なワイン生産地域のピエモンテ州の中心地に創設されました。ブランド名も、同氏にちなん「Dellavalle」と名付けられました。信頼できるワインメーカーから購入するワインの搾り滓(かす)の厳格な選定、蒸留における極端過ぎる位の維持管理、熟成のための最も良い樽の調査・研究を最も重視し、高品質のグラッパ生産を行っています。
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1983年、後にワイン醸造学者及びワイン・グラッパの鑑識家として名を馳せるRoberto Dellavalle(ロベルト・デッラヴァーレ)氏によってデッラヴァーレ蒸留所が伝統的なワイン生産地域のピエモンテ州の中心地に創設されました。ブランド名も、同氏にちなん「Dellavalle」と名付けられました。信頼できるワインメーカーから購入するワインの搾り滓(かす)の厳格な選定、蒸留における極端過ぎる位の維持管理、熟成のための最も良い樽の調査・研究を最も重視し、高品質のグラッパ生産を行っています。