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【フランス白ワイン主要産地3本セット】
フランスの主要な白ワイン産地、ブルゴーニュ、ロワール、アルザスから、産地の個性を十二分に表現したワインをピックアップしました。各産地に思いをはせながらワインをお楽しみください。
ドメーヌ・トマ・モレ / ブルゴーニュ シャルドネ 2022
ワイン評論サイト&評論誌
リアルワインガイド 今飲んで90点+、ポテンシャル91点
DRCモンラッシェ元栽培責任者という華麗なる経歴
シャサーニュの偉大なつくり手であった父ベルナール・モレから'07年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレ。カリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。その卓越した感性と才能にいち早く着目したのがDRC当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して、3年間DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。
このACブルゴーニュは、シャサーニュ・モンラッシェのコミューンにある2つの区画のブドウから造られています。最初の区画は1989年に植えられ、ドメーヌの最も丈夫な古いブドウの木から選別されたもので、平地と茶色で粘土質の浅い土壌で栽培されています。2004年に植えられた2番目の区画は、厳選されたクローンを使用しており、現在は "ピエール "と呼ばれる気候の石の多いなだらかな斜面の土地で栽培されています。この2つの区画で栽培されるシャルドネのスタイルにはかなりの違いがあり、この2つの区画をブレンドすることで、そのアペラシオンを代表するにふさわしい魅惑的なワインが出来上がります。
白い花や熟した白い果実の香りがあり、非常にアロマティック。口に含むと、まろやかでミネラル感があり、凝縮した果実感がありながらも、ふくよかで軽さと若さを感じさせるいきいきした味わいが感じられます。
ドメーヌ・ジャン・パビオ / プイィ・フュメ ドメーヌ・デ・フィーヌ・カイヨット 2022
食事との相性抜群のリッチなソーヴィニヨン・ブラン
ジャン・パビオは19世紀末にルイ・パビオが始めたドメーヌで、現当主は4代目のアラン・パビオです。小規模ながら恵まれたテロワールの畑を所有していることで有名ですが、生産量が少ない為、輸出量はごくわずかです。
所有する区画にはカイヨットと呼ばれる石灰岩の小石があり、キンメリジャンとシレックス土壌(牡蠣の化石を含む泥灰石、粘土石灰岩等)で非常にミネラリー。サステイナブルなワイン造りHVEレベル3認証取得済。
パプリカ、ハーブ、アプリコット、パッションフルーツ等がよく熟し複雑に絡む香り。ブドウの熟度にこだわった、食事との相性抜群のリッチなソーヴィニヨン・ブランです。
ベストハイム / ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・マンブール 2018
1200年以上の歴史を誇るアルザスグランクリュ
ベストハイムは1,450haもの広大な畑を所有し、アルザスグランクリュをはじめ、あらゆる種類のワインを提供しています。年間800万本のスティルワイン、600万本のスパークリングを生産するアルザスのトップメーカーです。
マンブールの畑は約1.3kmの長さにわたって広がり、総面積は61.85ha。真南の方角を向いており、シゴルスハイム村を見下ろす丘の中腹にあります。アルザス平野の中では最も突き出した丘の1つで、長い日照時間の恵みを受けています。石灰質礫岩と泥灰土に覆われた丘の上に炭酸カルシウムとマグネシウムを豊富に含む土壌が広がっています。収穫量は決して多くなく、質を重視しています。
783年以降、 数多く修道院や領主がブドウ畑を所有しており、そのワインの素晴らしさを称えてきました。マンブールのワインは非常に特徴的で、バランスがよく、よく熟成します。エレガントでフィネスがあり、力強いブーケと非常に長い余韻があります。ゲヴュルツトラミネールに最適の土壌です。
ライチやパッションフルーツなどの果実や花のアロマが広がり、オリエンタルなスパイスの香りが漂います。華やかで表情豊か、柔らかさと爽やかさの良いバランスを感じます。石灰質のテロワールから得られる奥行きと華やかさ、爆発的なフレーバーが特徴的です。