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【期間限定/うなぎ蒲焼２尾以上ご購入で今だけ、さばの蒲焼きをサービス中】国産うなぎ蒲焼き職人こだわり手捌き手焼き炭火焼き一筋うなぎ屋のうなぎ蒲焼きさば蒲焼き佐賀嬉野森うなぎ屋産地直送：フロム鹿児島

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Name: 【期間限定/うなぎ蒲焼２尾以上ご購入で今だけ、さばの蒲焼きをサービス中】国産うなぎ蒲焼き 職人 こだわり 手捌き 手焼き 炭火焼き一筋 うなぎ屋のうなぎ蒲焼き さば蒲焼き 佐賀 嬉野 森うなぎ屋 産地直送：フロム鹿児島
Brand: セット・詰め合わせ
SKU: from-kagoshima-10000101-1
Price: 18,630 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (620 reviews)

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商品情報

写真同じです【うなぎ蒲焼き】こだわり１：皮も柔らかくふっくらとした生育１年未満の大ぶりで厳選した国産鰻のみを使用します。焼き上げる前に鰻の状態を見極め、職人が１尾ずつ活鰻を手作業で捌いていきます。
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良質の樫木炭を使い、厳選された鰻をじっくり焼き上げ、外はサクッと、中はふんわりに仕上げています。活鰻を捌きすぐに焼き上げていますので、身も厚くしっかりとした食感を味わえます。
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うなぎ職人には『串打ち3年、裂き8年、焼き一生』という格言があります。まず鰻の串打ちができるまで3年、それから裂けるようになるまで8年かかる。そしてさらに、焼きの技術を習得するには一生かかるというわけです。
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「焼き」では、素焼きにした鰻をタレにつけて焼くのを繰り返します。鰻には個体差がありその為、味が変わったり、焼き方が変わったりします。タレののりも違いがあります。職人は団扇で風をおくり炭火の火力を加減し、鰻を移動しては焼け具合を見極めています。オートメーション化された工場のうなぎ蒲焼きの「焼き」とは大きく異なります。
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【うなぎ蒲焼き】こだわり2：防腐剤・化学調味料不使用の自家製タレ。森うなぎ屋は老若男女問わず安心してお召し上がりいただけるよう、タレにもこだわりました。タレの継ぎ足しは行わず、半世紀以上続く伝統の味を守っています。
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焼き場に立つ、老舗うなぎ屋「森うなぎ屋」三代目店主　森三喜男さん
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【うなぎ蒲焼き】こだわり3：森うなぎ屋では樫木炭を使用し、厳選された鰻をじっくりゆっくり焼き上げて、鰻本来の旨味をしっかり閉じ込めていきます。樫木炭で時間をかけて焼く上げることにより、鰻が炭の香ばしさをまとい、サクッとした食感に仕上がります。
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創業70有余年、佐賀県嬉野市にある老舗のうなぎ屋「森うなぎ屋」
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【さば蒲焼き】こだわり1：厳選した上質で最高に脂ののったノルウェー産の鯖を職人が手作業で捌いて、こだわりの樫木炭で焼き上げます。
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【さば蒲焼き】こだわり2：うなぎのタレ同様、継ぎ足しはせず毎日タレを作っています。タレにまろやかさを出すために塩分を少量含んだ高級水を使用した、森うなぎ屋のこだわり万能タレです。
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【さば蒲焼き】こだわり3：樫木炭で、鯖をじっくり焼き上げ炭の香ばしさをしっかり残しました。
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【さば蒲焼き】こだわり4：皮はパリッと身はふっくら、炭の香りを残し中骨が溶けるように強火でじっくり焼き上げました
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【うなぎ蒲焼き】こだわり4：良質な樫木炭・安心の国産鰻・伝統の秘伝のタレを使い、お客様の食卓に美味しいうなぎ蒲焼きと笑顔を届けられるように毎日、鰻を焼いています。森うなぎ屋でしか味わえない絶品のうなぎ蒲焼きを是非ご賞味ください。
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【期間限定/うなぎ蒲焼２尾以上ご購入で今だけ、さばの蒲焼きをサービス中】国産うなぎ蒲焼き職人こだわり手捌き手焼き炭火焼き一筋うなぎ屋のうなぎ蒲焼きさば蒲焼き佐賀嬉野森うなぎ屋産地直送：フロム鹿児島

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