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活ホンビノス貝大サイズ（6～8個）：まるか水産店

活ホンビノス貝大サイズ（6～8個）：まるか水産店

Name: 活 ホンビノス貝 大サイズ（6～8個）：まるか水産店
Brand: ハマグリ
SKU: isemaruka-kai-600-100-1
Price: 15,120 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (521 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです

ホンビノス貝は「ハマグリとアサリをあわせたような味わい」で、濃厚なうまみをしっかりと感じられる貝です。
原産地は北アメリカ大西洋海岸ですが、十数年前から、千葉県などの海域で生息が確認され、テレビなどで紹介されたのをきっかけに一気に知名度が上がりました。
ハマグリやアサリと比べて、低価格でありながら、うまみが強く、バーベキューや酒蒸しなどにピッタリの大粒の２枚貝です。

発送直前に水揚げしてお届けします。

まるか水産の大型水槽にて、十分に砂抜きをしてありますので、届いたらすぐにお召し上がり頂けます。

ホンビノス貝の召し上がり方

ホンビノス貝は「ハマグリとアサリをあわせたような味わい」で、濃厚なうまみをしっかりと感じられる貝です。
カツオやコンブなど和風だしとの相性が良いのはもちろん、濃い味付けの中華料理や、洋食とも相性が良い万能な食材です。
ホンビノス貝は風味が濃く、肉厚で食べ応えがあります。ぬめりはありません。
火が通りすぎると身が固くなりやすいため、加熱のしすぎには気をつけましょう。
あまり聞き慣れないホンビノス貝ですが、実はコスパ最強でとてもおいしい食材です。

ホンビノス貝は通年で流通していますが、身入りがよくなる春と秋は特に美味しいと言われています。
ホンビノス貝は豊かなうまみがあるので、シンプルな味付けで酒蒸しやパスタ料理など、贅沢な一品に仕上がります。
少し塩気が多いので、調理の際、特に汁物の場合は水を多めに使うなどして、塩味を和らげましょう。塩分を含む調味料は味見をしながら少しずつ加えてください。

下処理と冷凍保存

塩抜きをする際は、調理前に、水で米を研ぐようにガラガラとすすぎ、バット（なければボウル）に、貝がひたひたになるくらいに水を入れ、2時間程度そのままおきます。
※塩抜きをしても塩が抜けきらないことがあるので、料理に使う際は味をみながら調味して下さい。

ホンビノス貝は冷凍保存OKです。塩抜き後に冷凍しておけばすぐに使えて便利です。
塩抜き後のホンビノス貝の水気をペーパータオルでよく拭き取り、冷凍用保存袋に入れ、金属製のバットの上に置いて冷凍します。冷凍庫で1ヵ月程度は保存可能です。
凍ったままで料理に加えて加熱してお召し上がりいただけるので、とても便利です。
※調理前に解凍すると身が小さく痩せるのでご注意を！

ホンビノス貝商品ラインナップ

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