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28,772円
11,608円
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鋭い切れ味と食材の切離れにこだわった「雲竜」シリーズ。
日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで、
優美な霞模様を作り出しています。
刀身の芯材には、コバルトを配合したVG10材を使用。
硬度が高く切れ味が持続します。
燕三条の職人による伝統的な「本研ぎ刃付け」を施し、
薄くなめらかな刃先に仕上げました。
食材をつぶさず、きれいな断面に切り分けられます。
刃と柄の部分が一体となったオールステンレス製。
つなぎ目に汚れが溜まらず衛生的です。
手にフィットして握り心地の良い柄は、
重心バランスにこだわりました。
包丁の自重がかかりやすく、切込みが軽くなります。
サイズ刃渡り15.5cm
全長27cm
重量約120g
材質刀身/VG10ダマスカス33層鋼
(芯材/VG10、側材/ダマスカス33層鋼)
柄/18-8ステンレス
生産国日本
メーカー下村工業