柳刃包丁 尺三(刃渡り390mm)尺一(刃渡り330mm) 尺(刃渡り300mm)9寸(刃渡り270mm) 料理包丁 刺身包丁 和包丁 八角柄:梵静刃物 本職料理包丁專門店

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商品情報

写真同じです裏押し、平研ぎ、裏すき、および徐々に薄くするプロセスを大幅にアップグレードしました

◆商品サイズと規格(9寸)全  長:425mm刃 渡り:270mm刃幅 元:37mm~刃先34mm厚み 元:4.3mm~刃先2.7mm重  量:245g◆商品サイズと規格(尺) 全  長:450mm刃 渡り:300mm刃幅 元:38mm~刃先35mm厚み 元:4.5mm~刃先2.8mm重  量:285g ◆商品サイズと規格(尺一)全  長:500mm刃 渡り:330mm刃幅 元:38mm~刃先35mm厚み 元:4.5mm~刃先2.8mm重  量:335g◆商品サイズと規格(尺三)全  長:570mm刃 渡り:390mm刃幅 元:39mm~刃先35mm厚み 元:5.0mm~刃先3.5mm重  量:385g◆共通規格鋼  材:MKV10 ステンレス鋼硬  度:約HRC61表面処理:普通表面仕上げ鞘   :無し柄  部:八角柄◆商品の詳細:この包丁は、真空焼き入れサブゼロ処理を施し、平と裏は鏡面仕上げで、ヘアライン仕上げも施されています。刃付けに関しては、切れ味、欠けにくさ、持続性のバランスが取れた仕上げを行っています。刃の角度はほぼ最薄レベルまで研磨され、小刃はほとんど消え、究極の切れ味を実現しています。勿論、研磨の必要はありませんので、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。

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