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レンゲの蜜のような爽やかな甘み!ホワイトチョコのような香り!!
焙煎に自信があるから配合は隠しません。
ブラジル・コロンビア・モカ
■エスプレッソで旨味爆発!“ポルトガル・ブレンド”■
- 1.2kg -
コーヒー発祥の地は、アラビアともエチオピアとも言われています。イスラム教寺院で1000年以上も門外不出の秘薬として用いられていたようです。ポルトガルが世界一のコーヒー大国になったのは、8世紀初頭から長くイスラムの支配を受けたうえに、大航海時代にコーヒーの大産地であるブラジルを植民地にしたためでしょう。
余談ですが、1605年にローマ法王クレメンス8世がコーヒーに洗礼を与えてキリスト教の飲み物として市民権を認めたと言う話しが残っています。それが欧米諸国に普及するきっかけになったのかもしれません。
ポルトガルはコーヒー天国です。けっして「まゆつば」な表現ではありません。海外旅行ガイドブックの「ポルトガル編」を本屋で立ち読みして頂けば、コーヒー好きが写真入りで紹介されていますから、すぐわかります。
コーヒー天国で自分の飲みたいコーヒーを注文できるようになるには、かなりの試行錯誤を必要とします。とにかく種類が多いのです。 コーヒー豆の産地別の種類だけではなく、コーヒーの入れ方の違いからくる種類の多さを理解するのに時間が掛かるのです。
単純に「カフェ」と注文すれば、エスプレッソコーヒーが出てきます。リスボンでは「ビッカ」、ポルトでは「シンバリーノ」と呼ばれています。これがすべてのコーヒーの基準になります。
少し濃い目、少し薄め、ミルク入りの場合のミルクの量の割合、カップの大きさ、カップの材質(陶器かガラスか)などの違いによって呼び名が変わります。「カフェ」「カフェ・クルト」「カフェ・シェイオ」「カフェ・ピンガード」「ガロット」「メイア・ドゥ・レイテ」「ガラォン、カプチーノ」といった具合です。意味の説明は省略しますので、ぜひ、ポルトガルを旅行した折に試してみてください。