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牡蠣が放卵しないため、今の時期でもフレッシュな味わいがお楽しみいただけます!静かで穏やかな広島県安芸津の海広島県安芸津町(あきつちょう)は、美しい瀬戸内海に面した町で、その海は静かで穏やかな風景が広がっています。
瀬戸内海の特徴的な多島美が楽しめる場所で、小さな島々が点在し、自然の豊かさを感じることができます。漁業が盛んで、特にカキの養殖が有名です。
瀬戸内海の穏やかな波の中、塩分濃度の高い海域で育ったカキは味わい深く、全国的にも高い評価を受けています。夏でも身痩せしにくい「かき小町」ブランド広島県の「かき小町」ブランドは、品種改良により生殖機能が抑制された卵を産まない牡蠣です。
遺伝子組換えではなく、市販のバナナなどの種無しフルーツと同じ技術が用いられています。
産卵で体力を消費しないため、産卵が行われる暑い時期でも身がやせ細ったり、水牡蠣にもなりにくく育ちます。
海の養分(植物プランクトン)を成長のみに使えるため、貝柱が太く、身入りも良く育ちます。濃厚な味わい塩分濃度の高い海で育つため貝柱が甘く濃厚な味わいです。
産卵しないよう品種改良された「かき小町」のため初秋でもフレッシュな牡蠣をお召し上がりいただけます。