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商品情報

写真同じです
SABUROMARU V
三郎丸 フィフス



THE HIEROPHANT

ザ ハイエロファント



人の歩みも幾星霜。歩いたところが道になる。



2021年、三郎丸蒸留所は酵母培養により、エール酵母を成熟酵母の使用する試みを始めました。



年齢を経たエール酵母は、フレッシュなウイスキー酵母と組み合わされることで円熟した厚みのある香味を生み出します。



それは老練な職人が先達になることで組織全体が成熟していくのにも重なります。



そして、ここから新たな伝統が受け継がれていくのです。



「三郎丸V」は、2021年から始まった
革新的な試みを反映した一本



同年、蒸溜所ではエール酵母を長期にわたり培養し、成熟した状態でウイスキー醸造に使用するという新たな技法に挑戦しました。エール酵母の熟成は、新鮮なウイスキー酵母と組み合わせることで、より深みと厚みのある香味を生み出しています。これは熟練の職人が後進の指導により成熟を導くような、長年の知恵と技術の融合を思わせます。



若鶴酒造の代表、稲垣貴彦氏は「人の歩みが新たな道を切り拓くように、三郎丸蒸溜所もまた伝統を継承しながら、革新を求めて歩み続ける」との思いを述べています。



富山で、守り続ける。
富山から、変えていく。



三郎丸蒸留所は、1952年の製造開始以来、スモーキーな香りにこだわったウイスキーづくりを続けてきました。一方で、この国のウイスキー文化をより豊かなものへと変えていけるようにさまざまな挑戦も続けています。守り続けてた伝統に革新を重ねて、富山の地ならではのウイスキーをウイスキーへの深い愛情とともに日本全国へ、世界へ、発信していきます。



富山県砺波市三郎丸。
豊かな水と緑、文化を持つ地で
生まれたウイスキーを世界へ。



三郎丸蒸留所は、1952年の製造開始以来、スモーキーな香りにこだわったウイスキーづくりを続けてきました。一方で、この国のウイスキー文化をより豊かなものへと変えていけるようにさまざまな挑戦も続けています。守り続けてた伝統に革新を重ねて、富山の地ならではのウイスキーをウイスキーへの深い愛情とともに日本全国へ、世界へ、発信していきます。



伝統の上に革新を重ね、
ジャパニーズウイスキーの成熟に
富山から貢献していく。



　三郎丸蒸留所の母体である若鶴酒造が、ウイスキーをはじめとした蒸留酒の研究をスタートしたのは1947年のことです。1953年に発売された初の自社ウイスキー「サンシャインウイスキー」は、発売から70年以上を経て今なお地元富山を中心に多くの方に愛されています。しかしながら、国内ウイスキー需要の落ち込みとともに、当社のウイスキー事業もまた大幅な縮小を余儀なくされていました。
　2016年、私は故郷の富山へと戻り、この三郎丸蒸留所の再生に取り組むことにしました。掲げたテーマは、「伝統と革新」。曽祖父が始めたウイスキーづくり、スモーキーなウイスキーへのこだわりを受け継いで「The Ultimate Peat（ピートを極める）」を掲げ、同時にジャパニーズウイスキーとして世界の舞台で勝負できる新たな価値づくりのために、さまざまなイノベーションに挑戦しています。


三郎丸蒸留所 マスターブレンダー＆マネージャー
稲垣 貴彦
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