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2022 ピュリニーモンラッシェプルミエクリュレシャリュモーポールペルノ正規品白ワイン辛口 750ml Paul Pernot Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux：代官山ワインサロン Le・Luxe

2022 ピュリニーモンラッシェプルミエクリュレシャリュモーポールペルノ正規品白ワイン辛口 750ml Paul Pernot Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux：代官山ワインサロン Le・Luxe

Name: 2022 ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ シャリュモー ポール ペルノ 正規品 白ワイン 辛口 750ml Paul Pernot Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux：代官山ワインサロン Le・Luxe
Brand: 白ワイン
SKU: leluxe-az021608181912
Price: 14,839 JPY
Availability: InStock
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商品情報

写真同じですポール・ペルノがブドウ畑で働き始めたのはわずか14歳の時で、1959年、彼の一族が200年近く前から所有していた約10ヘクタールの土地でドメーヌを始めました。ポールの曽祖父はピュリニーに住んでいたネゴシアンでした。
ドメーヌは白ワインで知られていますが、赤ワインを生産するための重要な区画も所有しており、それらは主にポールの息子たちが取得したもので、通常ヴィンテージでは2～4樽しか生産しない小さな区画です。ドメーヌの規模にもかかわらず、彼らのワインはそう簡単には手に入りません。彼らはメゾン・ジョゼフ・ドルーアンとの長い関係を非常に誇りに思っており、生産量の多くは彼らにワインを供給するために捧げられているからです。
今日、ドメーヌは約23ヘクタールを所有し、ポール・ペルノの相続人たちに分けられています。ブドウの樹齢は様々で、1級とグラン・クリュの区画は非常に古く、ポールによって1950年代に植えられたもので、素晴らしい状態です。より新しいアペラシオンの場合は、平均樹齢は35年程。栽培はリュット・レゾネで、ブドウの木と一緒に自然の草木が自由に生い茂り、区画によっては除草剤を使わずに剪定し、草木をコントロール。ブドウの木は経験豊かなチームによって栽培され、そのほとんどが25年以上このドメーヌで働いている人達です。
セラーでは、白ワインは空気圧プレスの4時間後にデブルバージュを行い、その後果汁を樽に移し発酵を行います。アルコール発酵とマロラクティック発酵の後、新しいスーティラージュが行われ、ワインは瓶詰めの前に精製され、軽く濾過。赤ワインの場合も、工程はほぼ同じで、ブドウは除梗されその後コンクリートタンクで10日間という短いマセラシオンが行われます。濾過はほとんど行わず、すべて初夏に瓶詰めをします。
ピュリニー・モンラッシェのペルノ家のワインは、古典的なピュリニーとバタールのスタイルで世界中に知られています。豊かな凝縮感と果実味を持ちつつ、最も重要なのは、エレガンスと調和を保ちながら熟成を可能にする良質な酸であると言えるでしょう。

2022 ピュリニーモンラッシェプルミエクリュレシャリュモーポールペルノ正規品白ワイン辛口 750ml Paul Pernot Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux：代官山ワインサロン Le・Luxe

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