ダチョウ肉 豆知識■ダチョウ肉ってどんな味？まるでマグロのような？ 馬肉のようなお肉です。クセなく上品な赤身肉の旨みが楽しめるダチョウ肉は別名「赤身肉の女王」と呼ばれます。ダチョウは餌によって大きく味が変わるため、全てのダチョウが美味しいわけではありません。弊社では、自社基準によって厳選された美味しいダチョウ肉のみを取り扱っています。■ダチョウ肉の栄養は？牛肉と比べてカロリー約1/2。脂肪が約1/7。脂肪を燃やすといわれるカルニチンも多く含まれています。また鉄分、亜鉛などのミネラルも豊富です。■どうやって食べるの？脂肪分の少ないヘルシーな赤身肉です。火を入れすぎると硬くなるので、ご注意ください。ごま油＋塩やニンニク醤油などのタレがおすすめです。■ダチョウ肉はサステナブルですか？ダチョウ肉はとてもサステナブルなお肉のひとつです。(1) 穀物依存が少ない牛の約1/4、豚の約1/2のエサで同じ量の肉を作ることができます。世界中で足りない穀物（小麦や大豆など）をあまり必要としません。穀物の生産に必要な水、土地を減らすことができます。(2) 環境にやさしいダチョウはメタンガスを生成しません。また腸がとても長いためエサの栄養を効率よく吸収します。そのため、糞にハエがたかりません。糞害により土地が汚染されません。(3) 高い生産性ダチョウは生産が早い畜種です。卵から孵って7ヶ月～1年で食肉として出荷ができます。出荷までの成長スパンと獲れる肉の量は豚と同じくらいですが、豚より繁殖力が強く、より多くの肉を生産することができます。