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成形冷凍パン AOPバタークロワッサン 60g 約58個ホイロ必要パン生地クロワッサンフランス産業務用大容量冷凍：男の台所

成形冷凍パン AOPバタークロワッサン 60g 約58個ホイロ必要パン生地クロワッサンフランス産業務用大容量冷凍：男の台所

Name: 成形冷凍パン AOPバタークロワッサン 60g 約58個 ホイロ必要 パン生地 クロワッサン フランス産 業務用 大容量 冷凍：男の台所
Brand: クロワッサン
SKU: otokonodaidokoro-pa-tp-33-005
Price: 10,395 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (386 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じですマーガリンやショートニングは不使用。ヨーロッパ産の発酵バターを100%使用しました。
バターをたっぷり使用しておりますので、サクッとした食感の後に、コクのあるバターの味わいが広がります。
1番手間がかかる「ミキシング → 折 → カット → 成形」が終わっていますので、カフェやレストランで焼きたてのクロワッサンを提供したい時にも手間いらず。
伝統的なフランスの味わいを手軽にお楽しみいただけます。
◎焼成方法：発酵器使用の場合
・冷凍のまま、28℃で120分（湿度80％）発酵
・180℃で約15分焼成
◎焼成方法：オーブンの発酵機能を利用の場合
・冷凍のままラップをかけて冷蔵庫で一晩解凍
・オーブンの発酵機能を利用して、30℃で60分発酵
・180℃で約20分焼成
※上記は1例になります。
　機材の性質や環境、ご自宅のオーブンに合わせて時間や温度を調整してください。

成形冷凍パン AOPバタークロワッサン 60g 約58個ホイロ必要パン生地クロワッサンフランス産業務用大容量冷凍：男の台所

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