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説明:
日月潭スペシャルティコーヒー
スペシャルティコーヒーの母:『ピュアで甘い(clean & sweet)』生豆!
精品コーヒー教母:『ピュアで甘い(clean & sweet)』のコーヒー生豆」!
日月潭スペシャルティコーヒー:
平均標高700メートルの日月潭は、露や霧が多く、
コーヒーの木の成長に適した地理的環境に恵まれています。
霧がコーヒーの木を包み込み、露が葉と果実を潤すここの地方の独特な地形と気候が、
特殊なコーヒーの風味を育みます、最初はクリーンでなめらかな果実の酸味、
中盤は重厚感、そして終盤は甘い余韻を醸し出します。
地形の独特な美しい自然が、日月潭コーヒーに特殊な風味を与え、花や果実の香り、
フルーティーな酸味と甘みがバランスよく調和した味わいを生み出しています。
2011年に日本で開催された「ワールド・サイフォニスト・チャンピオンシップ」では、
台湾選手が日月潭魚池郷のコーヒー豆を使って出場し、準優勝を受賞。
「スペシャルティコーヒーの母」と呼ばれる
エルナ・クヌッセン(Erna Knutsen)女史はこれに驚き、
特別に魚池郷のコーヒー農園を訪問し、魚池コーヒーの香りと甘みを絶賛しました。