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柳刃包丁
柳刃包丁 210mm 青紙1号磨両刃化粧箱つき送料無料 ZAKURI 土佐打刃物刺身包丁正夫しょうぶ和包丁包丁庖丁ほうちょう自由鍛造 japanese knife：アグリファーム高知

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Name: 柳刃包丁 210mm 青紙1号 磨 両刃 化粧箱つき 送料無料 ZAKURI 土佐打刃物 刺身包丁 正夫 しょうぶ 和包丁 包丁 庖丁 ほうちょう 自由鍛造 japanese knife：アグリファーム高知
Brand: 柳刃包丁
SKU: chokuhan-houcho-210yanag1aomig01
Price: 11,629 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (154 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

写真同じです

柵どりされた魚を、刺身や寿司ねたなどに美しく切り分ける柳刃包丁。刃の部分には高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので抜群の切れ味が長持ちします。

伝統ある土佐打刃物の逸品「柳刃包丁」

高知県の東部から中部で作られる、一定の条件を満たした刃物を土佐打刃物といいます。森林にかこまれた高知県は、古くから木材伐採用の打ち刃物が作られ、鎌倉時代・江戸時代を通じてその高い技術が確立しました。お届けするのは、土佐打刃物の職人が、鉄と鋼を叩いて一から手づくりした柳刃包丁。柵どりされた魚やローストビーフなどを美しく切り分けることができます。高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので抜群の切れ味が長持ちします。万能包丁ではけっして真似できない美しい盛り付けにお役立てください。

土佐打刃物の職人が鉄と鋼を叩き手づくりした柳刃包丁
高級鋼青紙1号を使用しているので抜群の切れ味が長持ち
長い刃で一気に引き切れ、切り口が美しく仕上がる

職人が丁寧に一丁ずつ手作りした柳刃包丁をお探しの方
切れ味が鋭いうえに長持ちする柳刃包丁をお探しの方
柵どりされた魚などを美しく切り分け、盛り付けたい方

職人が真っ赤に熱した鉄と鋼を叩いてつくった、文字通り手作りの柳刃包丁です。細長い刃で一切に引き切ることができるので、柵どりされた魚やローストビーフなどを、美しく切り分けることができます。さらに、高級鋼の青紙1号を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長続きします。刃渡りは、魚や肉の大きさ、まな板の大きさにあわせてお選びください。まな板を横に使った場合、包丁の刃渡りがまな板の縦の長さを超えないのが一つの目安といわれます。ご家庭でお使いいただくのであれば21～24センチ程度がお勧めです。お刺身の盛り付けが楽しくなりますよ！

【在庫がある場合】ご注文日から３～４営業日で発送させていただきます。

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