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シルヴァン・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er アン・カイユレ [2020]750ml (白ワイン)：ウメムラＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ

シルヴァン・モレシャサーニュ・モンラッシェ 1er アン・カイユレ [2020]750ml (白ワイン)：ウメムラＷｉｎｅＣｅｌｌａｒ

Name: シルヴァン・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er アン・カイユレ [2020]750ml (白ワイン)：ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: umemura-1813021124688116
Price: 16,500 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (219 reviews)

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写真同じですSylvain Morey　/　シルヴァン・モレ

南仏とブルゴーニュ、二足の草鞋を履く、ジャン・マルク・モレの息子！

シルヴァン・モレはシャサーニュ・モンラッシェの銘醸家、ジャン・マルク・モレの息子。妹のカロリーヌは彼女自身のドメーヌ、カロリーヌ・モレを運営している。1995年に南仏へと渡ったシルヴァンは、リュベロンにブドウ畑を保有。2002年に自身のドメーヌ、ラ・バスティード・デュ・クローを起こした。初めてこの地方を訪れた際、惚れ込んだのがきっかけだという。

2014年にジャン・マルク・モレの所有畑がカロリーヌとシルヴァンに生前贈与され、このヴィンテージからシャサーニュ・モンラッシェでもワインを醸造。リュベロンから２週間ごとにシャサーニュへと戻ってきてワイン造りをおこなっている。現在、シルヴァンがシャサーニュ・モンラッシェに所有するブドウ畑は2.5haだが、2018年までには4haまで広がる予定。ジャン・マルク・モレの所有畑が約8.5haだから、カロリーヌとほぼ半分ずつという計算になる。

現在のアペラシオンは村名シャサーニュ・モンラッシェ（白、赤）、サントーバン１級シャルモワ（白）、シャサーニュ・モンラッシェ１級シャン・ガン（白、赤）、１級カイユレ（白）、サントネイ・クロ・グラン・ルソー（赤）など。ガメイ70%、ピノ・ノワール30%のコトー・ブルギニオンも造っている。

造りでは父の手法を踏襲しながら、若干のチューニングがなされる。白は絶妙なタイミングで収穫。350リットルのドゥミミュイ（中樽）で醸造。新樽率は20～25%。樽熟15ヶ月。その後2ヶ月間タンクで熟成。樽熟中、良質の澱を残すが父より少なめ。その結果、フレッシュさとテンションがあり、フィネスに優れたワインに仕上がる。

赤、100%除?は父と同じだが、ピジャージュの回数を大幅に削減。その代わりにルモンタージュを多用する。キュヴェゾンの期間は15-20日間。新樽率は白同様20-25%。タンニンの荒々しさはなく、しなやかでシルキーな喉越し。フローラルなアロマと赤い果実のニュアンス、それに繊細なスパイスが全体のハーモニーを演出する。

73年生まれのシルヴァンはブルゴーニュの若手つくり手達とも交流がある。これからどんなドメーヌに育つか実に楽しみだ。

残り 1 点 16,500円

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