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【お値段見直しました】包丁菜切 160mm 菜切り V金10号ダマスカス一心刃物関市日本製

Name: 包丁 菜切 160mm 菜切り V金10号 ダマスカス 一心刃物 関市 日本製
Brand: 薄刃包丁
SKU: x1092298342
Price: 10,989 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (674 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

包丁菜切 160mm 菜切り V金10号ダマスカス一心刃物関市日本製
□商品詳細

関市の包丁で切れ味は群を抜いており、槌目ダマスカス模様も優美です！
何と髪の毛を切ったり、裂いたりすることができます！トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスもできる程の切れ味です。
この包丁の抜群の切れ味をご覧ください！
心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
柄は綺麗な木目で水に強い耐水加工がされています。
デコボコした槌目模様が食材ぴったりと張り付いて取れないということを防ぎます。また、安い包丁はどれほど鋭く研いでも切る力がとても必要なものがあります。それは、刀身が真っすぐだったり、厚みがあるとそうなります。しかし、この包丁の刀身はハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、ハマグリのカーブに似ている形状です。ハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ刀身の強度も強める理想的な構造です。またそれは切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変ですよね。
包丁は奥が深くこれだけの知恵や培った技術や伝統がぎっしり詰まっています。
仕事ですぐに切れ味が落ちてお困りの方にお勧めしたい一品です。
菜切包丁 160mm■刃渡り：160mm■全長：285mm■刃厚：2mm■刃：V金10号コバルト合金■希望小売価格（税込）：15,230円
※冷凍食品には冷凍ナイフを、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁をご使用下さい。刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合があります。
ダマスカス模様の一部が刃先の方に島のように独立している場合がありますが、不良品ではありませんのでご安心ください。
□支払詳細
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□発送詳細
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No.202.001.015

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