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鮮魚の下処理(無料)
鮮魚の下処理ができます。(無料)下処理をご希望の場合、下記の2種類から選び、ご注文の際にご指示下さい。1.エラ・内臓・うろこ取り2. 3枚おろし(頭・骨つき)(注)下処理指示のない場合には「マル(下処理なし)」でお届けします。
鮮魚(活魚)の競り場
1.豊洲(旧 築地)市場には活きたままの魚も多数入荷されます。海水温度と塩水濃度を調節した水槽で管理します。水槽では、入荷→競り→出庫→入庫を絶えず繰り返しています。2.水槽の中は細かく区切られていて、それぞれの活けの鮮魚が個別に管理されています。黄色い札は荷受(大卸)の競り番号で、この番号順に競りにかけられます。写真手前はアイナメで、1.9Kgとか2.3Kgの魚体ということです。この情報を元に競り前に下付け(事前の値付け)をします。3.昔の活物の競り場。2つの競り台に2社の荷受が立ち、同時に競りが行われます。活けの鮮魚の場合、1匹ずつ値決めするので時間がかかります。また競りの中でも最も参加者が多いのが特徴です。4.現在の活物の競り場。豊洲(旧 築地)市場を突っ切る新道路工事のため、昔の競り場から場所を変え、新しい場所で競りが行われています。5.活物以外の鮮魚はアーチ状の場所に荷積みされます。通常の鮮魚は、ほぼ荷受との相対取引となります。(直接値段のやりとりをして売買する)アーチ状になっているのは、その昔豊洲(旧 築地)市場に鉄道が入線していた時の名残です。6.鮮魚は長期保存ができませんから、荷受の担当者は入荷した鮮魚を売り切るのに苦労します。荷受と懇意の仲卸や売買参加者に無理強いして、魚を売ることを「おっつけ」といいます。追っつける方も追っつけられる方も商売ですから、お互いの貸し借り(恩)のやりとりで魚を売り切っています。7.写真の箱に入っている魚はメバルです。発泡スチロールに書かれていることは、釣りで水揚げされた(釣りの場合、1匹ずつ釣り上げているので丁寧な扱い=高値)メバルが、3Kg箱の中に10本、11本、12本入っていますという符号です。魚の質とともにこの符号を見て、価格のやり取りをします。
ヘッドレス
季節や産地によってヘッドレス(頭と内臓なし)でお届けすることがあります。
同一ショップで3980円以上購入時、送料無料
※同時に(一度に)購入した場合のみ適用となります
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10,000円
12,500円
24,116円
15,000円
34,000円
18,000円
11,000円
【取り寄せ商品A】スプラッシュ カットシザー ACC 60F:シェーンコスメ
18,585円
【送料無料】 ライセンス キャラクター レディース Tシャツ トップス Superman Scottish Shield Short Sleeve Womens T-shirt Navy:ReVida
9,734円
ハヤノ フォルティッシュ ハイケース シルバー プッシュ錠付 900×450×H1500 R09455S-P 1台:DIY FACTORY ONLINE SHOP
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ソファ ソファー ダイニングソファ 2人掛け 6段階高さ調節 伸縮式こたつ 大型ソファダイニングシリーズ ダイニングソファ単品 2P:オートパーツエージェンシー
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193,820円
クラッツィオ(Clazzio):リバーパディ
50,160円
【送料無料】電磁パルスシェイプマシン[ハイスペックモデル、ハンドピース2本タイプ、7-9テスラ、30分5万回筋収縮、骨盤矯正、骨盤底筋トレーニングシート、EMT、EMS、業務用、家庭用コンセント、卓上型痩身機]:カウベリービューティー
288,000円
【47 Brand Chicago White Sox Mesh Hitch Black A-Frame Trucker - 47 Brand】シカゴ 白色 ホワイト 黒色 ブラック トラッカー:スニケス
14,280円
195R16C / 16×5.5J +20 139.7 5H ヨコハマ GEOLANDAR X AT G016 KG Wheels KW01 シーエルリンク ジムニー JA11 JB23 JB64 1本価格 : kw01 yhxat 19516 : EASETIRE
24,930円
新製品 イトキン グリドル TYS600BX (代引・送料無料) IKK 伊東金属 新品:厨房キング
59,631円
17,605円
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鮮魚の下処理(無料)
鮮魚の下処理ができます。(無料)下処理をご希望の場合、下記の2種類から選び、ご注文の際にご指示下さい。1.エラ・内臓・うろこ取り2. 3枚おろし(頭・骨つき)(注)下処理指示のない場合には「マル(下処理なし)」でお届けします。
鮮魚(活魚)の競り場
1.豊洲(旧 築地)市場には活きたままの魚も多数入荷されます。海水温度と塩水濃度を調節した水槽で管理します。水槽では、入荷→競り→出庫→入庫を絶えず繰り返しています。2.水槽の中は細かく区切られていて、それぞれの活けの鮮魚が個別に管理されています。黄色い札は荷受(大卸)の競り番号で、この番号順に競りにかけられます。写真手前はアイナメで、1.9Kgとか2.3Kgの魚体ということです。この情報を元に競り前に下付け(事前の値付け)をします。3.昔の活物の競り場。2つの競り台に2社の荷受が立ち、同時に競りが行われます。活けの鮮魚の場合、1匹ずつ値決めするので時間がかかります。また競りの中でも最も参加者が多いのが特徴です。4.現在の活物の競り場。豊洲(旧 築地)市場を突っ切る新道路工事のため、昔の競り場から場所を変え、新しい場所で競りが行われています。5.活物以外の鮮魚はアーチ状の場所に荷積みされます。通常の鮮魚は、ほぼ荷受との相対取引となります。(直接値段のやりとりをして売買する)アーチ状になっているのは、その昔豊洲(旧 築地)市場に鉄道が入線していた時の名残です。6.鮮魚は長期保存ができませんから、荷受の担当者は入荷した鮮魚を売り切るのに苦労します。荷受と懇意の仲卸や売買参加者に無理強いして、魚を売ることを「おっつけ」といいます。追っつける方も追っつけられる方も商売ですから、お互いの貸し借り(恩)のやりとりで魚を売り切っています。7.写真の箱に入っている魚はメバルです。発泡スチロールに書かれていることは、釣りで水揚げされた(釣りの場合、1匹ずつ釣り上げているので丁寧な扱い=高値)メバルが、3Kg箱の中に10本、11本、12本入っていますという符号です。魚の質とともにこの符号を見て、価格のやり取りをします。
ヘッドレス
季節や産地によってヘッドレス(頭と内臓なし)でお届けすることがあります。